Spis treści

Gotować każdy może

Ruchoma grafika przedstawiająca wzgórza z narysowanymi oczami. Na czterech wzgórzach znajdują się pojedyncze domy. Z ich kominów unosi się dym.

Źródło: Contentplus.pl sp. z o.o., licencja: CC BY 3.0.

Źródło: Contentplus.pl sp. z o.o., licencja: CC BY 3.0.

Gotowanie to prawdziwa sztuka łączenia smaków, zapachów i kolorów. Nie tak łatwo odpowiednio dobrać składniki, żeby przygotowana potrawa była i zdrowa, i smaczna. Początkujący kucharze mają na szczęście „pomocników” w postaci przepisów. Warto je poznać i zdobywać kolejne stopnie kulinarnego wtajemniczenia.

Ćwiczenie 1

Przeczytaj informację prasową z lipca 2012 roku. Zastanów się i odpowiedz, o jakiej potrawie opowiada. Co na to wskazuje?

Uzupełnij

Pokaż podpowiedź

Pokaż rozwiązanie

Wycinek z gazety na temat rekordowej pizzy

Źródło: Contentplus.pl sp. z o.o., licencja: CC BY 3.0.

Ćwiczenie 2

Z jakich składników powstała potrawa opisana w gazecie? Wybierz odpowiedzi z podanej listy.

Zaznacz prawidłowe odpowiedzi.

- 40 jajek

- 25 kilogramów drożdży

- 2000 litrów przecieru pomidorowego

- 10 000 plastrów szynki

- 2 tony mąki

- 30 kilogramów bazylii

- 1 tona żółtego sera

- 1600 kilogramów mozzarelli

Źródło: Contentplus.pl sp. z o.o., licencja: CC BY 3.0.

Polecenie 1

Podaj nazwę swojej ulubionej potrawy. Wymień składniki, z których można ją zrobić. Przedstaw czynności, jakie trzeba po kolei wykonać przy jej przygotowaniu.

Uzupełnij

Ćwiczenie 3

Wstaw w tekst definicji odpowiednie słowa. Dopasuj słowa spośród podanych poniżej.

Przepis to     określająca, jak coś    ; inaczej receptura, recepta. Najczęściej dotyczy     przyrządzania jakiejś    . Zbiór takich     można znaleźć w     kucharskiej.

potrawy     sposobu     książce     wykonać     wskazówka     przepisów

Źródło: Contentplus.pl sp. z o.o., licencja: CC BY 3.0.

Ćwiczenie 4

Przeczytaj uważnie przepis. Zaznacz czerwonym kolorem czasowniki.

czerwony

Zupa  pomidorowa

Czas  przyrządzania:  ok.  30  min

Wartość  kaloryczna  jednej  porcji:  ok.  300  kcal

Składniki:

1  l  wywaru  mięsno-warzywnego  lub  warzywnego

1,5  kg  pomidorów

listki  świeżej  bazylii  do  smaku

ćwierć  szklanki  śmietanki  18-procentowej

1  szklanka  ryżu

sól  i  pieprz

posiekana  natka  pietruszki

Sposób  wykonania:

Pomidory  sparzyć  i  obrać  ze  skórki,  usunąć  nasiona.  Miąższ  pokroić  w  kostkę.  Wrzucić  do  rondla  razem  z  bazylią  i  dusić,  aż  pomidory  się  rozpadną.  Następnie  zalać  pomidory  wywarem  i  gotować  całość  przez  kilka  minut.  Zmiksować  zupę  blenderem.  Doprawić  solą  i  pieprzem,  zabielić  śmietanką.  Osobno  ugotować  ryż.  Przed  podaniem  posypać  posiekaną  natką  pietruszki.

Smacznego!

Źródło: Contentplus.pl sp. z o.o., licencja: CC BY 3.0.

Ćwiczenie 5

Wypisz formy czasowników z poprzedniego ćwiczenia.  W osobnych wierszach wypisz czasowniki dokonane i niedokonane.

Czasowniki dokonane

Uzupełnij

Czasowniki niedokonane

Uzupełnij

Pokaż podpowiedź

Pokaż rozwiązanie

Zupa pomidorowa

Źródło: a. nn., fotografia barwna, domena publiczna.

Ćwiczenie 6

Zmień opis sposobu przyrządzania zupy pomidorowej, zastępując bezokolicznik osobową formą czasownika, wyrażającą rozkaz lub prośbę. Zapisz przepis poniżej lub w zeszycie.

Przykład: „Pomidory sparz i obierz ze skórki, usuń nasiona. Miąższ...”

Uzupełnij

Pokaż podpowiedź

Pokaż rozwiązanie

Ćwiczenie 7

Przyjrzyj się fotografiom lub zapoznaj się z ich opisami. Ułóż dwa przepisy: jak sporządzić herbaciany napój i jak przygotować jajko na miękko. Zapisz je poniżej lub w zeszycie.

Uzupełnij

Pokaż podpowiedź

Pokaż rozwiązanie

Filiżanka herbaty z cytryną

Źródło: a. nn., fotografia barwna, domena publiczna.

Jajko na miękko

Źródło: a. nn., fotografia barwna, domena publiczna.

Ćwiczenie 8

Dopasuj odpowiednie skróty do nazw jednostek miar i wag. Wybierz odpowiedzi spośród podanych poniżej.

1 gram –

1 dekagram –

1 kilogram –

1 tona –

1 milimetr –

1 centymetr –

1 decymetr –

1 metr –

1 kilometr –

1 mm     1 km     1 dag     1 kg     1 m     1 t     1 cm     1 dm     1 g

Źródło: Contentplus.pl sp. z o.o., licencja: CC BY 3.0.

Ćwiczenie 9

Czy dostrzegasz jakąś zasadę ortograficzną w zapisie skrótów? Zapisz swoje spostrzeżenia poniżej lub w zeszycie.

Uzupełnij

Pokaż podpowiedź

Pokaż rozwiązanie

Ćwiczenie 10

Przeczytaj przepis. Określ, jakie składniki będą potrzebne do przygotowania tego deseru. Zapisz je poniżej lub w zeszycie.

Galaretka malinowa

Szklankę malin starannie opłucz, rozłóż owoce do szklanych pucharków. Zagotuj 0,5 litra wody. Zawartość torebki z galaretką wsyp do wody i dokładnie wymieszaj do rozpuszczenia (nie gotuj!). Przestudzoną galaretkę wlej na owoce do pucharków. Odstaw w chłodne miejsce do stężenia. Przed podaniem na każdą porcję nałóż łyżkę bitej śmietany.

Uzupełnij

Pokaż podpowiedź

Pokaż rozwiązanie

Maliny

Źródło: a. nn., fotografia barwna, domena publiczna.

Przepis na dobre życie

Ćwiczenie 11

Przeczytaj wiersz Kathariny Elisabeth Goethe pt. „Przepis na cały rok” i wypisz z niego wszystkie bezokoliczniki.

Uzupełnij

Pokaż podpowiedź

Pokaż rozwiązanie

Katharina Elisabeth Goethe

Przepis na cały rok

Wziąć dwanaście miesięcy,

obmyć je do czysta z goryczy, chciwości, pedanterii i lęku.

Podzielić każdy miesiąc na 30 lub 31 części

tak, żeby starczyło akuratnie na rok.

Każdy dzionek przyrządza się oddzielnie, biorąc

po jednej części pracy i dwie części wesołości i humoru.

Dodać do tego należy trzy kopiaste łyżki optymizmu,

łyżeczkę tolerancji, ziarnko ironii i szczyptę taktu.

Następnie masę tę polewa się obficie miłością.

Gotowe danie należy ozdobić bukiecikami drobnych uprzejmości

I podawać codziennie z pogodą ducha oraz...

filiżanką ożywczej herbaty!

Źródło: Katharina Elisabeth Goethe, Przepis na cały rok, tłum. Anna Stasiak.

Katharina Elizabeth Goethe

Źródło: a. nn., domena publiczna.

O autorze

Katharina Elisabeth Goethe

1731 – 1808

Katharina Elisabeth Goethe

Niemiecka poetka, matka jednego z największych niemieckich poetów, Johanna Wolfganga Goethego. Serdeczna, ciepła i dowcipna osoba. Goethe pisał, że to właśnie jej zawdzięcza swoje literackie zainteresowania.

Ćwiczenie 12

Wynotuj z „Przepisu na cały rok” wszystkie składniki. Zapisz je poniżej lub w zeszycie.

Uzupełnij

Pokaż podpowiedź

Pokaż rozwiązanie

Ćwiczenie 13

Każdy przepis składa się z dwóch części: składników i sposobu wykonania potrawy. Wykorzystaj składniki z poprzedniego ćwiczenia i napisz jak należy sporządzić potrawę „Przepis na cały rok”.

Uzupełnij

Pokaż podpowiedź

Pokaż rozwiązanie

Polecenie 2

Wymyśl przepis na szczęśliwy dzień, udaną wycieczkę, piątkę w szkole lub dobrą zabawę. Zapisz go poniżej lub w zeszycie. Pamiętaj, że przepis powinien składać się z dwóch części: składników i opisu wykonania potrawy.

Uzupełnij

Polecenie 3

Istnieje wiele sposobów prezentowania potraw i kulinarnych możliwości. Zarówno kucharze zawodowi, jak i amatorzy, prowadzą blogi, kanały wideo czy programy telewizyjne o tej tematyce. Zapoznaj się z wybranym programem kulinarnym w telewizji lub w internecie i przygotuj podobną prezentację (wpis na blogu, film) przygotowanej przez siebie potrawy. Pamiętaj o rekwizytach!

Uzupełnij