Fernán Llop: Muy buenos días a todos, soy vuestro doctor Fernán Llop, como siempre mil gracias por seguir mi pódcast “La clínica de ideas”. Hoy estoy hablando con una fantástica invitada que me va a explicar cosas del veganismo. Belén Rodríguez, vegana, ¿verdad?
Belén Rodríguez: Exacto, Fernando.
Fernán Llop: Vegana, pero también, activista vegana, ¿no?
Belén Rodríguez: Bueno, digamos que aparte de ser vegana intento explicar un poco a la gente qué es esto del veganismo.
Fernán Llop: Bueno, el veganismo es, básicamente, una dieta, ¿no?
Belén Rodríguez: Sí. Bueno...
Fernán Llop: …una dieta que incluye sobre todo verduras y legumbres, también fruta, en general, todos los productos que no son de origen animal.
Belén Rodríguez: Bueno, yo aquí no estoy de acuerdo contigo. El veganismo es una dieta, sí, pero es mucho más. Es evitar la explotación de los animales.
Fernán Llop: Claro. Desde mi punto de vista, que soy médico, es una dieta, pero sí, en realidad, es un estilo de vida. ¿Es bueno para nosotros?
Belén Rodríguez: En mi opinión, en general, sí.
Fernán Llop: Pero tiene desventajas, por ejemplo, la famosa vitamina B12. Si eres vegano, puedes comer muy bien, pero la vitamina B12 la encuentras en la carne, en el pescado, en lácteos. Sin ellos, opino que no es posible tener una dieta equilibrada.
Belén Rodríguez: ¡En absoluto! Según lo que he leído, sí es posible tener una dieta perfectamente equilibrada y aportar todos los elementos necesarios si eres vegano.
Fernán Llop: En general tienes razón. Sí, yo opino lo mismo. Si sabes preparar la comida, combinas las legumbres con microelementos de las verduras, comes gran variedad de fruta y tomas pastillas con la vitamina B12, todo está bien. Pero luego, hay problemas.
Belén Rodríguez: Yo diría que son problemas pequeños.
Fernán Llop: Bueno, depende. Si eres una persona adulta, no pasa nada. Pero luego, si tienes doce años y te haces vegano, la falta de algunas vitaminas puede tener consecuencias serias. Hablo de problemas con el desarrollo físico e intelectual.
Belén Rodríguez: Creo que aquí estás equivocado, Fernán. La dieta vegana es buena, incluso para los niños. Para las madres, para todos.
Fernán Llop: A mi modo de ver, aquí necesitamos más estudios.
Belén Rodríguez: Considero que estamos hablando demasiado sobre la salud. Es importante, pero para mí el veganismo es sobre todo nuestra manera de evitar el maltrato de los animales. Para empezar, me parece que no podemos matar a los animales. Luego, pienso que los animales, como las vacas, no deben sufrir solo porque nos gusta la leche.
Fernán Llop: Aquí tienes toda la razón.
Belén Rodríguez: ¿Tú también eres vegano, Fernán?
Fernán Llop: No, soy vegetariano.
Belén Rodríguez: Pienso que la producción de huevos y productos lácteos también es maltrato.
Fernán Llop: Sí, es verdad, pero me parece que no siempre es así. Podemos producir la comida de manera ética. En mi opinión es mala idea evitar toda la comida de origen animal. ¿Qué va a pasar con todas las vacas de las que estás hablando?
Belén Rodríguez: Bueno, no es solo un problema ético, es también un problema ecológico. En el mundo hay miles de millones de animales que consumen muchísima agua. El agua podría resolver los problemas que tenemos, por ejemplo, con el hambre en el mundo. Hay tantas personas que no tienen comida. El mundo vegano sería mucho más ecológico.
Fernán Llop: Podríamos hablar mucho más, pero me parece que estamos de acuerdo sobre una cosa. La dieta vegana, si es equilibrada, nos permite tener un cuerpo limpio y sano. Me despido con esta conclusión. Belén, muchísimas gracias.