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Lies den Titel des Textes. Warum wird Zucker süßes Gift genannt?
Przeczytaj tytuł. Dlaczego cukier nazywany jest słodką trucizną?
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Zucker: das süße GiftDie meisten Menschen haben eine Schwäche für Süßigkeiten. Kein Wunder – diese VeranlagungVeranlagung zu Süßem wirdwird uns bereits in den ersten Lebensstunden in die Wiege gelegtin die Wiege gelegt. Die Muttermilch ist von Natur aus süß. 1. ___ Wenn wir erwachsen werden, ändern sich zwar unsere Bedürfnisse, aber die positiven Assoziationen, die mitmit dem typischen Geschmack unserer Kindheit einhergeheneinhergehen, bleiben erhalten. Deshalb betrachten wir Süßes auch als „NervennahrungNervennahrung“ oder „SeelentrösterSeelentröster“ und greifen danach, wenn es uns schlecht geht. Nach einem Stück Schokolade sieht die Welt schließlich gleich ganz anders aus!
Zucker beeinflusst aber nicht nur die Psyche – er macht auch körperlich süchtig, indem er das Belohnungssystem im Gehirn aktiviert. Dabei wird das Hormon Dopamin ausgeschüttetausgeschüttet, welches ein angenehmes Gefühl des Wohlbefindens in uns weckt. Man spricht hierbei oft von „Zuckersucht“. 2. ___ Diese Theorie ist aber nach wie vor umstritten. Einerseits gibt es ParallelenParallelen zu drogenartigen Substanzen, andererseits sind die Unterschiede beim EntzugEntzug gravierendgravierend. Wer nach längerer Zeit plötzlich aufhört, Zucker zu konsumieren, leidet anfangs vielleicht unter Kopfschmerzen oder schlechter Laune, kann im Alltag aber weiterhin normal funktionieren. Im Vergleich dazu sind die körperlichen Symptome bei einem Drogenentzug viel schlimmer, weshalb die Gleichsetzung von Zucker und Drogen von manchen Experten als übertrieben angesehen wird.
Interessanterweise fand man erst relativ spät heraus, wie schädlich Zucker wirklich ist. 3. ___ Die Lebensmittelindustrie begann deshalb, den Fettgehalt in ihren Produkten zu reduzieren und durch eine größere Zuckermenge zu ersetzen. Auf diese Weise entstand die „Light‑Industrie“. Die Marketing‑Kampagne gegen das Fett wurde in der Gesellschaft gut aufgenommengut aufgenommen. Dadurch konnten die Konzerne viel Geld verdienen, sodass es nicht in ihrem Interesse lag, die Wahrheitdie Wahrheit über den Zucker aufzudeckenaufzudecken. 4. ___ Das gilt besonders für gesunde Fette, die in Nüssen, Avocados oder Olivenöl enthalten sind – sie halten unser Herz gesund und helfen unserem Gehirn zu funktionieren.
Zucker hingegen erhöht das Risiko von Krebs, Diabetes und anderen chronischen Krankheiten. Wir essen viel zu viel davon, ohne es zu merken, denn Zucker ist nicht nur in Süßigkeiten enthalten, sondern auch in Konservierungsstoffen und Fertigprodukten wie Soßen und anderen Lebensmitteln, bei denen man es nicht vermuten würde. 5. ___ Deshalb ist es auch so leicht, beim Konsum ein gesundes Maßein gesundes Maß zu überschreitenüberschreiten. Wer sich aber generell ausgewogen und vernünftig ernährt, hat nichts zu befürchten. Wie immer gilt auch hier die goldene Regel von Paracelsus: Die Dosis macht das GiftDie Dosis macht das Gift.
Źródło: Rita Ditz-Wróbel, Zucker: das süße Gift, licencja: CC BY-SA 3.0.
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