R17OJOU8BUPJ1
Zdjęcie przedstawia trzy zakręcone słoiki z ogórkami kiszonymi.

Fermentacja i inne procesy metaboliczne

Do kiszenia różnych produktów spożywczych wykorzystuje się fermentację mlekową.
Źródło: Voglia, licencja: CC BY-SA 3.0.

Sprawdź co umiesz

Ćwiczenie 1
R1Q8PVTEJPC2M
Ćwiczenie przenoszenia elementów do komórek tabeli.
R1J9CUNDH4FDF
Ćwiczenie 2
Określ, co dzieje się z pirogronianem, który jest produktem glikolizy. Możliwe odpowiedzi: 1. Podlega dalszemu utlenianiu w cytozolu., 2. W warunkach tlenowych jest transportowany do mitochondrium i włączany do oddychania tlenowego., 3. Jest usuwany z komórki., 4. W warunkach beztlenowych jest redukowany do innych związków organicznych, np. kwasu mlekowego.
R1EJQ88QQ8OPX
Ćwiczenie 3
Poniższe zdania porównują oddychanie tlenowe oraz fermentację. Spośród podanych zdań wybierz te które dotyczą fermentacji. Możliwe odpowiedzi: 1. fosforylacja substratowa i oksydacyjna, 2. fosforylacja substratowa, 3. może zachodzić w warunkach beztlenowych, 4. wymaga dostępu tlenu, 5. zachodzi w cytoplazmie, 6. zachodzi w cytoplazmie, a następnie mitochondriach, 7. kolejne etapy: glikoliza, cykl Krebsa, utlenianie na łańcuchu oddechowym, 8. kolejne etapy: glikoliza i regeneracja NAD+, 9. produkty końcowe: związki wysokoenergetyczne jak mleczan lub alkohol etylowy, 10. produkty końcowe: związki niskoenergetyczne jak CO2 i H2O, 11. zysk energetyczny: około 36 cząsteczek ATP, 12. zysk energetyczny: około 2 cząsteczek ATP
R1GANNP4VUVB5
Ćwiczenie 4
R1M32M2B5S2R4
Ćwiczenie 5
R1S6UkQEkfiPj
Ćwiczenie 6
Łączenie par. Oceń, czy poniższe stwierdzenia określające cechy katabolizmu tlenowego i beztlenowego cząsteczki glukozy są prawdziwe. Zaznacz P, jeśli stwierdzenie jest prawdziwe, albo F ‒ jeśli jest fałszywe.. Fermentacja alkoholowa zachodzi w warunkach beztlenowych, fermentacja mlekowa w tlenowych.. Możliwe odpowiedzi: Prawda, Fałsz. Fermentacja zachodzi w cytoplazmie, a oddychanie tlenowe w mitochondrium.. Możliwe odpowiedzi: Prawda, Fałsz. Organizmy prokariotyczne przeprowadzają fermentację, a organizmy eukariotyczne oddychanie tlenowe.. Możliwe odpowiedzi: Prawda, Fałsz
1
Ćwiczenie 7

Poniższy schemat obrazuje zależność szybkości zużywania substratów oraz powstawania produktów podczas dwóch następujących po sobie procesów A i B. Ich rolą jest dostarczanie energii mięśniom szkieletowym, która jest niezbędna do ich pracy.

RVLVBkxuLI6X4
Zależność szybkości zużywania substratów oraz powstawania produktów procesów A i B.
Źródło: Englishsquare.pl Sp. z o.o., licencja: CC BY-SA 3.0.
RPoCEkzDiixbI
Odpowiedz na pytania: Jak nazywają się procesy A i B? Jaka substancja, oznaczona literą X, powstaje jako produkt procesu oznaczonego literą B (Uzupełnij).
Ćwiczenie 7
R1JuKJE0EkA7k
Wymyśl pytanie na kartkówkę związane z tematem materiału.
1
Ćwiczenie 8

Wyjaśnij na czym polega różnica między glukoneogenezą a glikogenolizą i w jakich narządach zachodzą te procesy?

RUSXU4TX4VNRV
1
Ćwiczenie 9

Wyjaśnij czy w przypadku nagłego niedoboru ATP dojdzie w wątrobie do aktywacji procesu glukoneogenezy czy glikogenolizy? 

RQHUFTZNHK9VQ
1
Ćwiczenie 10
Rti1jjFa1JIIN
Wyjaśnij dlaczego w dojrzałych erytrocytach człowieka nie zachodzi cykl Krebsa i określ w jaki sposób komórki te pozyskują niezbędną energię. (Uzupełnij).
1
Ćwiczenie 11
R1cDqIsM8h9nf
Schemat przebiegu fermentacji.
Źródło: Inga Wójtowicz, licencja: CC BY-SA 3.0.
R8CPWqakas0Wq
Fermentacja jest beztlenowym rozkładem węglowodanów, prowadzącym do powstania ATP. Na podstawie schematu wyjaśnij znaczenie przekształcenia pirogronianu podczas fermentacji mlekowej. (Uzupełnij).
Ćwiczenie 12

Przygotowano cztery zlewki zawierające po 100 ml wody. Do pierwszej i drugiej zlewki dodano po 5 g skrobi, a do trzeciej i czwartej zlewki identyczną ilość glukozy. Zawartość zlewek zamieszano, a zlewek pierwszej i trzeciej dodatkowo zagotowano. Po wystudzeniu zawartości zlewek do każdej z nich dodano po 5 ml kultur drożdży. Na wyloty wszystkich naczyń nałożono balony.

R1POQN7QXO3FE
Przygotowano 4 zlewki zawierające po 100 ml wody. Do zlewek I i II dodano po 5 gram skrobi, a do zlewek III i IV identyczną ilość glukozy. Zawartość zlewek zamieszano, a w przypadku probówek I i III dodatkowo zagotowano. Po wystudzeniu zawartości zlewek, do każdej z nich dodano po 5 ml kultur drożdży. Na wyloty wszystkich naczyń nałożono balony. Spośród poniższych, wybierz poprawny opis wyniku eksperymentu oraz poprawne wyjaśnienie przyczyny tych obserwacji. Możliwe odpowiedzi: 1. balony na zlewkach I i III zwiększyły swoją objętość, 2. balony na zlewkach I, III i IV zwiększyły swoją objętość, 3. balony na wszystkich zlewkach zwiększyły swoją objętość
RHGB3FBH4JSXK
Wyjaśnienie: Możliwe odpowiedzi: 1. Drożdże jako substratu do fermentacji alkoholowej wykorzystały glukozę obecną w zlewkach III i IV oraz węglowodany powstałe z termicznego rozpadu skrobi w probówce I. Wyprodukowany dwutlenek węgla napełnił balon., 2. Drożdże jako substratu do fermentacji alkoholowej wykorzystały glukozę i skrobię obecną w zlewkach. Wyprodukowany dwutlenek węgla napełnił balon., 3. Drożdże jako substratu do fermentacji alkoholowej wykorzystały cukry proste powstałe z termicznego rozpadu skrobi i glukozy w probówkach I i III. Wyprodukowany dwutlenek węgla napełnił balon.
1
Ćwiczenie 13
RfcPl4Uyj2HqF
Sok wyciśnięty z liści czerwonej kapusty ma ciemnoniebieską barwę, wynikającą z obecności barwników – antocyjanów. W środowisku kwasowym antocyjany przyjmują barwę czerwoną, dzięki czemu mogą być wykorzystane jako wskaźnik kwasowości.
Źródło: pixabay.com/pl, domena publiczna.

Wykonano eksperyment, w którym do słoika z sokiem z liści kapusty dodano cukru oraz drożdży, po czym zamknięto go szczelnie tak, aby odciąć w nim dostęp do tlenu. Po upływie godziny sok zmienił barwę z ciemnoniebieskiej na czerwoną.

R4SZLOJgYsBi4
Wyjaśnij, jaki proces zaszedł w słoiku oraz jaka substancja po rozpuszczeniu się w wodzie bezpośrednio przyczyniła się do zmiany zabarwienia soku. (Uzupełnij).
RHYIzgAC9fMhx
Ćwiczenie 14
W kolejnym doświadczeniu użyto 2 bioreaktorów. W każdym z nich znajdowała się pożywka zawierająca cukier metabolizowany przez drożdże. Pożywkę w każdym zestawie doświadczalnym zaszczepiono drożdżami, a w przypadku bioreaktora II zastosowano również napowietrzanie. U wylotu wszystkich bioreaktorów zamontowano wężyki, których końce zanurzone były w roztworach wody wapiennej. Po pewnym czasie zaobserwowano zmętnienie wody wapiennej w obu zestawach doświadczalnych. W wyznaczonych miejscach wpisz nazwę gazu, który powodował zmętnienie wody wapiennej oraz nazwy procesów metabolicznych, odpowiedzialnych za produkcję tego gazu. Nazwa gazu: 1. oddychanie beztlenowe, 2. fermentacja metanowa, 3. azot, 4. tlenek węgla, 5. oddychanie tlenowe, 6. tlen, 7. utlenianie biologiczne, 8. oddychanie holotropowe, 9. fermentacja alkoholowa, 10. fermentacja wapienna, 11. dwutlenek węgla
Nazwa procesu zachodzącego w bioreaktorze I: 1. oddychanie beztlenowe, 2. fermentacja metanowa, 3. azot, 4. tlenek węgla, 5. oddychanie tlenowe, 6. tlen, 7. utlenianie biologiczne, 8. oddychanie holotropowe, 9. fermentacja alkoholowa, 10. fermentacja wapienna, 11. dwutlenek węgla
Nazwa procesu zachodzącego w bioreaktorze II: 1. oddychanie beztlenowe, 2. fermentacja metanowa, 3. azot, 4. tlenek węgla, 5. oddychanie tlenowe, 6. tlen, 7. utlenianie biologiczne, 8. oddychanie holotropowe, 9. fermentacja alkoholowa, 10. fermentacja wapienna, 11. dwutlenek węgla/1. oddychanie beztlenowe, 2. fermentacja metanowa, 3. azot, 4. tlenek węgla, 5. oddychanie tlenowe, 6. tlen, 7. utlenianie biologiczne, 8. oddychanie holotropowe, 9. fermentacja alkoholowa, 10. fermentacja wapienna, 11. dwutlenek węgla.
Ćwiczenie 15

Na wydajność produkcji etanolu wpływa wiele czynników środowiskowych. Do najważniejszych należą: temperatura, stężenie substratu i pH. W pewnym eksperymencie badano tempo wytwarzania etanolu przez drożdże z gatunku Bretanomyces bruxellensis. Przygotowano cztery zestawy badawcze:

I – drożdże przeprowadzały fermentację w temperaturze 20°C, w 10‑procentowym stężeniu glukozy w roztworze i pH 7

II – drożdże przeprowadzały fermentację w temperaturze 20°C, w 5‑procentowym stężeniu glukozy w roztworze i pH 7

III – drożdże przeprowadzały fermentację w temperaturze 20°C, w 10‑procentowym stężeniu glukozy w roztworze i pH 5

IV – drożdże przeprowadzały fermentację w temperaturze 20°C, w 5‑procentowym stężeniu glukozy w roztworze i pH 5

R33KASEKGLD5P
Uzupełnij poniższe zdania tak, żeby zawierały informacje prawdziwe. Podkreśl w każdym nawiasie poprawne określenie W celu uzyskania prawidłowych wniosków do powyższego eksperymentu, wyniki uzyskane z zestawu I należy porównać z wynikami z 1. zestawów II i IV, 2. zestawów I i II, 3. zestawów II i III, 4. zestawów II i III. Wyniki uzyskane w przypadku zestawu IV należy porównać z tymi z 1. zestawów II i IV, 2. zestawów I i II, 3. zestawów II i III, 4. zestawów II i III.
1
Ćwiczenie 16
R1OPqHA5dz7WX
Wyjaśnij, dlaczego oddychanie tlenowe jest korzystniejsze z punktu widzenia energetycznego komórki. W odpowiedzi uwzględnij ilość zsyntezowanych cząsteczek ATP w wyniku rozkładu jednej cząsteczki glukozy. (Uzupełnij).