Fermentacja i inne procesy metaboliczne
Sprawdź co umiesz
Poniższy schemat obrazuje zależność szybkości zużywania substratów oraz powstawania produktów podczas dwóch następujących po sobie procesów A i B. Ich rolą jest dostarczanie energii mięśniom szkieletowym, która jest niezbędna do ich pracy.

Wyjaśnij na czym polega różnica między glukoneogenezą a glikogenolizą i w jakich narządach zachodzą te procesy?
Wyjaśnij czy w przypadku nagłego niedoboru ATP dojdzie w wątrobie do aktywacji procesu glukoneogenezy czy glikogenolizy?

Przygotowano cztery zlewki zawierające po 100 ml wody. Do pierwszej i drugiej zlewki dodano po 5 g skrobi, a do trzeciej i czwartej zlewki identyczną ilość glukozy. Zawartość zlewek zamieszano, a zlewek pierwszej i trzeciej dodatkowo zagotowano. Po wystudzeniu zawartości zlewek do każdej z nich dodano po 5 ml kultur drożdży. Na wyloty wszystkich naczyń nałożono balony.

Wykonano eksperyment, w którym do słoika z sokiem z liści kapusty dodano cukru oraz drożdży, po czym zamknięto go szczelnie tak, aby odciąć w nim dostęp do tlenu. Po upływie godziny sok zmienił barwę z ciemnoniebieskiej na czerwoną.
Nazwa procesu zachodzącego w bioreaktorze I: 1. oddychanie beztlenowe, 2. fermentacja metanowa, 3. azot, 4. tlenek węgla, 5. oddychanie tlenowe, 6. tlen, 7. utlenianie biologiczne, 8. oddychanie holotropowe, 9. fermentacja alkoholowa, 10. fermentacja wapienna, 11. dwutlenek węgla
Nazwa procesu zachodzącego w bioreaktorze II: 1. oddychanie beztlenowe, 2. fermentacja metanowa, 3. azot, 4. tlenek węgla, 5. oddychanie tlenowe, 6. tlen, 7. utlenianie biologiczne, 8. oddychanie holotropowe, 9. fermentacja alkoholowa, 10. fermentacja wapienna, 11. dwutlenek węgla/1. oddychanie beztlenowe, 2. fermentacja metanowa, 3. azot, 4. tlenek węgla, 5. oddychanie tlenowe, 6. tlen, 7. utlenianie biologiczne, 8. oddychanie holotropowe, 9. fermentacja alkoholowa, 10. fermentacja wapienna, 11. dwutlenek węgla.
Na wydajność produkcji etanolu wpływa wiele czynników środowiskowych. Do najważniejszych należą: temperatura, stężenie substratu i pH. W pewnym eksperymencie badano tempo wytwarzania etanolu przez drożdże z gatunku Bretanomyces bruxellensis. Przygotowano cztery zestawy badawcze:
I – drożdże przeprowadzały fermentację w temperaturze 20°C, w 10‑procentowym stężeniu glukozy w roztworze i pH 7
II – drożdże przeprowadzały fermentację w temperaturze 20°C, w 5‑procentowym stężeniu glukozy w roztworze i pH 7
III – drożdże przeprowadzały fermentację w temperaturze 20°C, w 10‑procentowym stężeniu glukozy w roztworze i pH 5
IV – drożdże przeprowadzały fermentację w temperaturze 20°C, w 5‑procentowym stężeniu glukozy w roztworze i pH 5