Plastyczność fenotypu to zjawisko występowania różnych potencjalnych fenotypów dla danego genotypu, mogących się wykształcić w zakresie wyznaczonym przez ten genotyp. Zakres ten nazywany jest normą reakcji genotypu. Są to wszelkiego rodzaju zmiany zachodzące w organizmie podczas całego jego życia, które wynikają z działania na organizm różnorodnych czynników środowiska. Zmiany te zaliczane są do zmienności środowiskowej w odróżnieniu od zmienności genetycznej, która jest przekazywana potomstwu.