Gips to surowiec znany w budownictwie od kilku tysięcy lat. Znaleziska archeologiczne potwierdzają, że gipsu używano już w starożytnej Mezopotamii i Egipcie około $2600$ lat p.n.e. Znali i doceniali jego łatwość wypalenia i przemiału starożytni Grecy, Rzymianie i Hindusi. W Polsce pierwsze znane ślady stosowania gipsu pochodzą z $\text{XI}$ wieku (m.in. odnaleziono go na Wawelu). Najbardziej popularną postacią tego surowca budowlanego jest proszek, do którego przed użyciem należy dodać odpowiednią ilość wody. Bardzo często można go również spotkać w formie płyt gipsowo‑kartonowych lub bloczków gipsowych.