Pierwsza współczesna pizza miała powstać w 1889, kiedy to Neapol odwiedziła królowa Włoch Małgorzata Sabaudzka wraz z mężem. Tamtejszy piekarz (le boulanger), niejaki Raffaele Esposito, przygotował na jej cześć specjalną potrawę. Była to właśnie pizza, a wchodzące w jej skład podstawowe składniki – pomidory (les tomates), ser mozzarella (la mozzarella) i bazylia (le basilic) – miały reprezentować narodowe barwy Włoch. Nazwano ją margherita i do dziś jest to nazwa najpopularniejszej i najprostszej wersji pizzy.