W wyniku ogrzewania substancji podnosi się jej temperatura. W przypadku lodu obserwujemy jego topienie, czyli przechodzenie ze stanu stałego w stan ciekły. Ogrzewanie bardzo często wykorzystujemy w kuchni. Na przykład, aby otrzymać sos pomidorowy, umieszczamy w garnku całe pomidory i zagotowujemy. Po pewnym czasie obserwujemy, jak miękną i puszczają sok. Do deserów lubimy dodawać karmel. Aby go otrzymać, należy w garnku podgrzewać kryształki cukru do momentu zmiany konsystencji oraz barwy z białej na bursztynową. Czy wiesz, co się stanie, jeśli zamiast cukru ogrzewalibyśmy hydrat?