Proteasomy to wielkocząsteczkowe kompleksy proteaz – enzymów odpowiedzialnych za niszczenie białek i regulację procesów komórkowych związanych z ich przemianami biochemicznymi. Jedną z nowych strategii w terapii nowotworów jest inhibicja aktywności proteasomu, czyli blokowanie jej pod wpływem działania inhibitora. Takim inhibitorem jest m.in. kurkumina, składnik kurkumy, która wiąże się z kinazą DYRK2 – enzymem będącym regulatorem proteasomu. W rezultacie kurkumina obniża aktywność proteasomów i powoduje akumulację białek zaangażowanych w różne procesy komórkowe, m.in. białek regulacyjnych, których niedobór jest przyczyną rozwoju stanów zapalnych, zaburzeń pracy układu odpornościowego, nowotworów. Ponadto kurkuminie przypisuje się m.in. właściwości przeciwzapalne i bakteriobójcze.