Kiedy doprawiamy zupę solą, dipolowe cząsteczki wody zbliżają się swoimi biegunami do jonów chloru i sodu – dodatni biegun do ujemnego jonu chloru, a ujemny biegun do dodatniego jonu sodu. Dzięki temu jony ${\mathrm{Na}}^{+}$ i ${\mathrm{Cl}}^{-}$ zostają oderwane od powierzchni kryształu, a nasza potrawa nabiera smaku. Co się stanie, gdy ten sam chlorek sodu zaaplikujemy do innych płynów? Czy w każdej cieczy rozpuści się on równie bezproblemowo? W oleju, benzynie czy etanolu? Chcąc znać odpowiedź, musisz zapoznać się z całym materiałem.