Właściwości hemoglobiny i mioglobiny
Hemoglobina i mioglobina to barwniki oddechowe występujące głównie u kręgowców: hemoglobina w erytrocytach, mioglobina w mięśniach poprzecznie prążkowanych szkieletowych i serca. Związki te zbudowane są z białka − globiny – oraz części niebiałkowej, hemu. Zawarte w cząsteczce hemu jony FeIndeks górny 2+2+, przyłączając nietrwale tlen cząsteczkowy, decydują o biologicznej roli barwników oddechowych.
Wykażesz związek budowy hemoglobiny i mioglobiny z pełnionymi przez nie funkcjami.
Dowiedziesz, że hemoglobina jest białkiem allosterycznym.
Wyjaśnisz, jak ciśnienie parcjalne tlenu, temperatura i pH środowiska wpływają na stopnień wysycenia hemoglobiny tlenem.
Porównasz stopień powinowactwa hemoglobiny dorosłego człowieka, hemoglobiny płodowej i mioglobiny do tlenu.