Rozpoznawanie różnych gatunków mięsa zwierząt rzeźnych
Słowa kluczowe
Udostępnij
wołowina wieprzowina tkanka cechy mięśniowa gatunek tłuszcz gastronomia rozpoznawanie porcja barwa Film z Szkoła mięso technologia | animacje Filmy wideo Technikum zawodowa gastronomiczna towaroznawstwem kawałki grubowłukniste półtusz jasnoróżowe marmurkowate tusza cielęcina jasnoczerwone ciemnoczerwone
Film przedstawiający rozpoznawanie gatunków mięsa zwierząt rzeźnych. Wykorzystany może zostać przy omawianiu oceny organoleptycznej mięsa.
Materiał nie spełnia wymogów WCAG, natomiast może być wykorzystywany jako materiał dydaktyczny.