Oznaczanie ilości i jakości glutenu w mące pszennej

Liceum ogólnokształcące i technikum

Scenariusze zajęć Szkolnego Koła Naukowego biologicznego prowadzonego w ramach projektu Uczeń online. W czasie zajęć omówione zostaną właściwości glutenu. Pomocne w zrozumieniu omawianego tematu będą ćwiczenia, dzięki którym uczniowie poznają m. in. metodę oznaczania ilości glutenu w mące pszennej.

Materiał nie spełnia wymogów WCAG, natomiast może być wykorzystywany jako materiał dydaktyczny.