Zastanów się, czy przemiana materii jest możliwa bez wody. Co się dzieje, kiedy usuniemy wodę – czy komórki mogą wtedy pełnić swoje funkcje?

Podczas suszenia usuwa się wodę z komórek i tkanek. Woda jest niezbędna do przebiegu procesów metabolicznych, a także do rozwoju mikroorganizmów, które mogłyby zepsuć żywność. To sprawia, że suszona żywność może być długo przechowywana.

Przeanalizuj schemat. Zwróć uwagę na zakres pH, w którym pobieranie większości pierwiastków jest największe.

Nadmierne odkwaszanie nie jest korzystne dla roślin, gdyż wysokie pH (odczyn zasadowy) może ograniczać pobieranie np. potasu i magnezu.

Wróć do schematu powyżej. Zastanów się, jaki wpływ na glebę mają kwasy karboksylowe wydzielane przez łubin i jakie ma to znaczenie dla rośliny.

Korzeń łubinu wydziela kwasy karboksylowe, które zmieniając pH gleby doprowadzają do powstania łatwiej przyswajalnych form fosforu. Lekko kwaśne środowisko sprzyja pobieraniu większości makroelementów, co jest korzystne dla rosnącego w pobliżu owsa.

Zastanów się, do czego w organizmie jest potrzebne żelazo. Weź pod uwagę płeć i wiek pacjentki.

Żelazo jest wykorzystywane do budowy czerwonego barwnika krwi – hemoglobiny. Pacjentka jest młodą kobietą, więc miesiączkuje. Podczas miesiączki organizm kobiety traci ok. 80 do 100 ml krwi, a wraz z nią także żelazo, stąd – prawdopodobnie – jego niski poziom.

Zwróć uwagę, których składników brakuje w organizmie pacjentki. Wyszukaj (w dostępnych źródłach) pokarmy, które są bogate w te składniki.

Pokarmy bogate w żelazo: wyroby z pełnego ziarna, rośliny strączkowe, żółtko jaj, ryby, drób, wątróbka, wołowina i wieprzowina.

Pokarmy bogate w cynk: mięso, nabiał, pestki dyni, kakao, wątróbka, kasza gryczana, jaja, ryż, ryby, ostrygi, nasiona słonecznika.

Polarność to występowanie w cząsteczce chemicznej rozdziału ładunku na część dodatnią i ujemną.

W cząsteczkach wody ładunek dodatni jest przesunięty w stronę atomów wodoru, a ładunek ujemny – w stronę atomu tlenu. Sprawia to, że cząsteczka wody jest dipolem i może tworzyć np. wiązania wodorowe z innymi dipolami. Dzięki polarności woda jest uniwersalnym rozpuszczalnikiem substancji, np. w krwi czy soku roślinnym. Stanowi środowisko reakcji chemicznych w komórce. Wzajemne przyciąganie dipoli wody oraz przyciąganie jej cząsteczek przez powierzchnie naładowane elektrycznie powodują zjawisko kohezji, adhezji (umożliwia np. transport w naczyniach roślin) i napięcia powierzchniowego (pozwala drobnym organizmom poruszać się po powierzchni wody).

Pojemność szklanki to 250 cmIndeks górny 3³.

Utrata wody to 2800 cmIndeks górny 3³, czyli tyle trzeba uzupełnić. Metabolizm zapewnia 300 cmIndeks górny 3³ + pokarm 1000 cmIndeks górny 3³, co daje 1300 cmIndeks górny 3³. Różnicę, czyli 2800 – 1300 = 1500 cmIndeks górny 3³ (6 szklanek), należy przyjąć w napojach.

Zastanów się, jakie substancje znajdują się w ściekach z kuchni i łazienki.

Detergenty i podwyższona temperatura powodują zmniejszenie napięcia powierzchniowego, wykorzystywanego np. przez nartniki lub rzęsę wodną. Wskutek tego organizmy te nie mogą funkcjonować (toną), co zaburza równowagę ekosystemu.

Nartniki to owady, które potrafią poruszać się po powierzchni wody. Zastanów się, jakie zjawisko im to umożliwia i jak wpływa na nie letnie południe.

Podwyższona temperatura wody latem w południe sprawia, że spada jej napięcie powierzchniowe. Z tego powodu nartniki nie mogą się ślizgać po powierzchni wody i kryją się w cieniu pod roślinnością przy brzegu.