RDZ85UATSQ2U3
Zdjęcie przedstawia trzy zakręcone słoiki z ogórkami kiszonymi.

Fermentacja i inne procesy metaboliczne 

Do kiszenia różnych produktów spożywczych wykorzystuje się fermentację mlekową.
Źródło: Voglia, licencja: CC BY-SA 3.0.

Sprawdź co umiesz

Ćwiczenie 1
R11M2CGR1SV1F
Ćwiczenie przenoszenia elementów do komórek tabeli.
R6KBCAFSFM2DQ
Ćwiczenie 2
Określ, co dzieje się z pirogronianem, który jest produktem glikolizy. Możliwe odpowiedzi: 1. Podlega dalszemu utlenianiu w cytozolu., 2. W warunkach tlenowych jest transportowany do mitochondrium i włączany do oddychania tlenowego., 3. Jest usuwany z komórki., 4. W warunkach beztlenowych jest redukowany do innych związków organicznych, np. kwasu mlekowego.
R1666K4VB5KO2
Ćwiczenie 3
Poniższe zdania porównują oddychanie tlenowe oraz fermentację. Spośród podanych zdań wybierz te które dotyczą fermentacji. Możliwe odpowiedzi: 1. fosforylacja substratowa i oksydacyjna, 2. fosforylacja substratowa, 3. może zachodzić w warunkach beztlenowych, 4. wymaga dostępu tlenu, 5. zachodzi w cytoplazmie, 6. zachodzi w cytoplazmie, a następnie mitochondriach, 7. kolejne etapy: glikoliza, cykl Krebsa, utlenianie na łańcuchu oddechowym, 8. kolejne etapy: glikoliza i regeneracja NAD+, 9. produkty końcowe: związki wysokoenergetyczne jak mleczan lub alkohol etylowy, 10. produkty końcowe: związki niskoenergetyczne jak CO2 i H2O, 11. zysk energetyczny: około 36 cząsteczek ATP, 12. zysk energetyczny: około 2 cząsteczek ATP
RLOZD33867SOK
Ćwiczenie 4
R1T4BAORM563L
Ćwiczenie 5
R1X4U4JLVJ45D
Ćwiczenie 6
Łączenie par. Oceń, czy poniższe stwierdzenia określające cechy katabolizmu tlenowego i beztlenowego cząsteczki glukozy są prawdziwe. Zaznacz P, jeśli stwierdzenie jest prawdziwe, albo F ‒ jeśli jest fałszywe.. Fermentacja alkoholowa zachodzi w warunkach beztlenowych, fermentacja mlekowa w tlenowych.. Możliwe odpowiedzi: Prawda, Fałsz. Fermentacja zachodzi w cytoplazmie, a oddychanie tlenowe w mitochondrium.. Możliwe odpowiedzi: Prawda, Fałsz. Organizmy prokariotyczne przeprowadzają fermentację, a organizmy eukariotyczne oddychanie tlenowe.. Możliwe odpowiedzi: Prawda, Fałsz
1
Ćwiczenie 7

Wyjaśnij na czym polega różnica między glukoneogenezą a glikogenolizą i w jakich narządach zachodzą te procesy?

RPXJP3CFSQBT3
1
Ćwiczenie 8

Wyjaśnij czy w przypadku nagłego niedoboru ATP dojdzie w wątrobie do aktywacji procesu glukoneogenezy czy glikogenolizy? 

R1D4FZ2T7CPMK
1
Ćwiczenie 9
R1D2BMVQ83F2R
Wyjaśnij dlaczego w dojrzałych erytrocytach człowieka nie zachodzi cykl Krebsa i określ w jaki sposób komórki te pozyskują niezbędną energię. (Uzupełnij).
Ćwiczenie 10

Przygotowano cztery zlewki zawierające po 100 ml wody. Do pierwszej i drugiej zlewki dodano po 5 g skrobi, a do trzeciej i czwartej zlewki identyczną ilość glukozy. Zawartość zlewek zamieszano, a zlewek pierwszej i trzeciej dodatkowo zagotowano. Po wystudzeniu zawartości zlewek do każdej z nich dodano po 5 ml kultur drożdży. Na wyloty wszystkich naczyń nałożono balony.

R1F885ZMCMSGV
Przygotowano 4 zlewki zawierające po 100 ml wody. Do zlewek I i II dodano po 5 gram skrobi, a do zlewek III i IV identyczną ilość glukozy. Zawartość zlewek zamieszano, a w przypadku probówek I i III dodatkowo zagotowano. Po wystudzeniu zawartości zlewek, do każdej z nich dodano po 5 ml kultur drożdży. Na wyloty wszystkich naczyń nałożono balony. Spośród poniższych, wybierz poprawny opis wyniku eksperymentu oraz poprawne wyjaśnienie przyczyny tych obserwacji. Możliwe odpowiedzi: 1. balony na zlewkach I i III zwiększyły swoją objętość, 2. balony na zlewkach I, III i IV zwiększyły swoją objętość, 3. balony na wszystkich zlewkach zwiększyły swoją objętość
R97VNM5GFJ9V5
Wyjaśnienie: Możliwe odpowiedzi: 1. Drożdże jako substratu do fermentacji alkoholowej wykorzystały glukozę obecną w zlewkach III i IV oraz węglowodany powstałe z termicznego rozpadu skrobi w probówce I. Wyprodukowany dwutlenek węgla napełnił balon., 2. Drożdże jako substratu do fermentacji alkoholowej wykorzystały glukozę i skrobię obecną w zlewkach. Wyprodukowany dwutlenek węgla napełnił balon., 3. Drożdże jako substratu do fermentacji alkoholowej wykorzystały cukry proste powstałe z termicznego rozpadu skrobi i glukozy w probówkach I i III. Wyprodukowany dwutlenek węgla napełnił balon.
1
Ćwiczenie 11
R216UF9HSF3V3
Sok wyciśnięty z liści czerwonej kapusty ma ciemnoniebieską barwę, wynikającą z obecności barwników – antocyjanów. W środowisku kwasowym antocyjany przyjmują barwę czerwoną, dzięki czemu mogą być wykorzystane jako wskaźnik kwasowości.
Źródło: pixabay.com/pl, domena publiczna.

Wykonano eksperyment, w którym do słoika z sokiem z liści kapusty dodano cukru oraz drożdży, po czym zamknięto go szczelnie tak, aby odciąć w nim dostęp do tlenu. Po upływie godziny sok zmienił barwę z ciemnoniebieskiej na czerwoną.

R1CD6CAZN75KC
Wyjaśnij, jaki proces zaszedł w słoiku oraz jaka substancja po rozpuszczeniu się w wodzie bezpośrednio przyczyniła się do zmiany zabarwienia soku. (Uzupełnij).
1
Ćwiczenie 12
RFZDTJ1J1F1N7
Wyjaśnij, dlaczego oddychanie tlenowe jest korzystniejsze z punktu widzenia energetycznego komórki. W odpowiedzi uwzględnij ilość zsyntezowanych cząsteczek ATP w wyniku rozkładu jednej cząsteczki glukozy. (Uzupełnij).