Przyporządkuj definicje do określeń związanych ze wstępną obróbką ryb. odłuszczanie Możliwe odpowiedzi: 1. otwarcie i usunięcie z jamy ciała wnętrzności, 2. usunięcie z filetów skóry, 3. oddzielenie głowy od reszty ciała, 4. usunięcie skóry ryb łusek, 5. usunięcie głowy, płetw, kręgosłupa, wnętrzności, błon jamy ciała, dodatkowo również żeber odgławianie Możliwe odpowiedzi: 1. otwarcie i usunięcie z jamy ciała wnętrzności, 2. usunięcie z filetów skóry, 3. oddzielenie głowy od reszty ciała, 4. usunięcie skóry ryb łusek, 5. usunięcie głowy, płetw, kręgosłupa, wnętrzności, błon jamy ciała, dodatkowo również żeber patroszenie Możliwe odpowiedzi: 1. otwarcie i usunięcie z jamy ciała wnętrzności, 2. usunięcie z filetów skóry, 3. oddzielenie głowy od reszty ciała, 4. usunięcie skóry ryb łusek, 5. usunięcie głowy, płetw, kręgosłupa, wnętrzności, błon jamy ciała, dodatkowo również żeber filetowanie Możliwe odpowiedzi: 1. otwarcie i usunięcie z jamy ciała wnętrzności, 2. usunięcie z filetów skóry, 3. oddzielenie głowy od reszty ciała, 4. usunięcie skóry ryb łusek, 5. usunięcie głowy, płetw, kręgosłupa, wnętrzności, błon jamy ciała, dodatkowo również żeber odskórzanie Możliwe odpowiedzi: 1. otwarcie i usunięcie z jamy ciała wnętrzności, 2. usunięcie z filetów skóry, 3. oddzielenie głowy od reszty ciała, 4. usunięcie skóry ryb łusek, 5. usunięcie głowy, płetw, kręgosłupa, wnętrzności, błon jamy ciała, dodatkowo również żeber

Wybierz odpowiednie słowa, tak aby poniższy tekst był prawidłowy. Wędzenie 1. zahamowania rozwoju, 2. rozwoju, 3. korzystnie, 4. iglastych, 5. liściastych, 6. iglastych, 7. niekorzystnie, 8. skraca, 9. liściastych, 10. wydłuża okres trwałości produktu, bo przyczynia się do 1. zahamowania rozwoju, 2. rozwoju, 3. korzystnie, 4. iglastych, 5. liściastych, 6. iglastych, 7. niekorzystnie, 8. skraca, 9. liściastych, 10. wydłuża mikroorganizmów, oraz nadaje mu charakterystyczny zapach i smak. Do wytwarzania dymu stosuje się drewno drzew 1. zahamowania rozwoju, 2. rozwoju, 3. korzystnie, 4. iglastych, 5. liściastych, 6. iglastych, 7. niekorzystnie, 8. skraca, 9. liściastych, 10. wydłuża. Nie stosuje się drewna drzew 1. zahamowania rozwoju, 2. rozwoju, 3. korzystnie, 4. iglastych, 5. liściastych, 6. iglastych, 7. niekorzystnie, 8. skraca, 9. liściastych, 10. wydłuża, ponieważ zawierają duże ilości żywic, które 1. zahamowania rozwoju, 2. rozwoju, 3. korzystnie, 4. iglastych, 5. liściastych, 6. iglastych, 7. niekorzystnie, 8. skraca, 9. liściastych, 10. wydłuża wpływają na smak mięsa.

Uporządkuj w poprawnej kolejności etapy sterylizacji przeprowadzanej w autoklawie. Elementy do uszeregowania: 1. Usunięcie powietrza., 2. Usunięcie pary., 3. Wzrost ciśnienia., 4. Sterylizacja właściwa.

Łączenie par. Oceń, czy poniższe zdania są prawdziwe, czy fałszywe.. Przed przystąpieniem do patroszenia rybę powinno się najpierw odskórować.. Możliwe odpowiedzi: Prawda, Fałsz. Przy odłuszczaniu używa się cięcia prostego.. Możliwe odpowiedzi: Prawda, Fałsz. Mit jaskini jest alegorią powstania świata.. Możliwe odpowiedzi: Prawda, Fałsz. Idee są bytami zmiennymi.. Możliwe odpowiedzi: Prawda, Fałsz