Preparing the festive turkey is not very difficult, but there are a few tips you should follow for your meat to be crispy and delicious. In this section, you will work with a presentation about a Thanksgiving meal recipe and learn to prepare some dishes.
Przygotowanie świątecznego indyka nie jest trudne, ale istnieje kilka zasad, których należy przestrzegać, aby mięso wyszło chrupiące i pyszne. W tej sekcji popracujesz z prezentacją dotyczącą przepisu na posiłek podawany w Święto Dziękczynienia i dowiesz się, jak przygotować niektóre dania.
RifgSiTsibZii
Zdjęcie przedstawia upieczonego indyka ze spieczoną skórką, posypaną ziołami. Indyk leży na drewnianej desce. U góry widoczne są dłonie, które trzymają duży widelec i nóż i odkrawają nogę indyka. W tle widoczne rozmyte zielone warzywa.
How to roast a crispy Thanksgiving turkey?
Jak upiec chrupiącego indyka na Święto Dziękczynienia?
Źródło: dostępny w internecie: https://unsplash.com/ [dostęp 14.03.2022], domena publiczna.
1
Exercise1
Complete the crossword.
R1Fasr5RJgfUN
Źródło: GroMar Sp. z o.o., licencja: CC BY-SA 3.0.
Exercise1
Use the Polish expressions below the diagram to find the five words related to preparing the main Thanksgiving dish. Search up, down, forward, backwards, and across to find the hidden words.
RXNNzeHAI9XZX
Źródło: GroMar Sp. z o.o., licencja: CC BY-SA 3.0.
RGDPpdDKnn1t8
Happy Thanksgiving!
R14B7fS7dB6gt1
Zdjęcie przedstawia szarą, otwartą kopertę, z której wystaje kartka okolicznościowa. Na kartce widoczny jest napis w języku angielskim: HAPPY THANKSGIVING oraz rysunki dyni i liści. Kartka oparta jest o płaską miskę wypełnioną zielonymi limonkami. Po prawej stronie widoczny jest szklany pojemnik z białym płynem na dnie.
Źródło: dostępny w internecie: www.pexels.com [dostęp 19.10.2022], domena publiczna.
R1T9STFVo0a2u
Find the best turkey
RzkQT9hOwtKcl1
Zdjęcie przedstawia przygotowanego do pieczenia indyka leżącego na blaszce. Na skórze indyka widoczne są przyprawy. Indyk położony jest na warstwie połówek jabłek i gałązkach rozmarynu. Poniżej znajduje się pergamin do pieczenia. W tle widoczny jest blat kuchenny ze zlewem i wyposażeniem.
Źródło: dostępny w internecie: www.pexels.com [dostęp 19.10.2022], domena publiczna.
TRANSCRIPTazurewhite
First, if you have a frozen turkey, you will need to defrost it completely in the refrigerator. This may take up to 48 hours. If you have a fresh turkey, it is enough to wash it in cold water.
R1348j619lMoV
Season your turkey with garlic and herbs
R1DszrXxShsZi
Krótki filmik przedstawia przygotowanie indyka do pieczenia. Po prawej stronie widoczna jest postać, która ma wyciągniętą prawą rękę, którą naciera leżącego na blaszce indyka. Indyk położony jest na warstwie owoców, pod którą znajduje się pergamin do pieczenia. W tle widoczne jest wnętrze kuchni z wyposażeniem.
Krótki filmik przedstawia przygotowanie indyka do pieczenia. Po prawej stronie widoczna jest postać, która ma wyciągniętą prawą rękę, którą naciera leżącego na blaszce indyka. Indyk położony jest na warstwie owoców, pod którą znajduje się pergamin do pieczenia. W tle widoczne jest wnętrze kuchni z wyposażeniem.
Krótki filmik przedstawia przygotowanie indyka do pieczenia. Po prawej stronie widoczna jest postać, która ma wyciągniętą prawą rękę, którą naciera leżącego na blaszce indyka. Indyk położony jest na warstwie owoców, pod którą znajduje się pergamin do pieczenia. W tle widoczne jest wnętrze kuchni z wyposażeniem.
TRANSCRIPTazurewhite
Before roasting, cover it with garlic herb butter all over. It is best to rub it under the skin so that all the juices stay in.
R1PJvxWUoih0p
Mild or with a spicy twist?
R1WCVvkFxxXeJ1
Zdjęcie przedstawia indyka przygotowanego do pieczenia, ułożonego na czarnej desce. Indyk ma związane sznurkiem nogi. Po prawej i lewej stronie deski na blacie widoczne są małe pomidorki, połówka cytryny, ostra czerwona papryka, gałązki rozmarynu, liście karbowanej zielonej sałaty, główka czosnku i ziarna czarnego pieprzu.
Źródło: dostępny w internecie: https://unsplash.com/ [dostęp 12.04.2023], domena publiczna.
TRANSCRIPTazurewhite
Place the turkey breast‑side up in a large, deep roasting pan to prevent leaks. Add garlic, lemon, and herbs. Other additions, like chopped apples or oranges, are also possible and they will make the turkey taste milder. If you would like to give your turkey a spicy twist, you may add chilli peppers.
R1dSS8nbWPEam
How to get that crispy skin
RQvuKPdKogtA41
Zdjęcie przedstawia leżącego na pergaminie upieczonego indyka, ze spieczoną skórką, która jest posypana ziołami. W głębi widoczna jest postać, która w prawej ręce trzyma czerwony pędzel kuchenny, zaś w lewej miseczkę z ciemnym płynem. Postać - za pomocą pędzelka – rozprowadza sos na indyku.
Źródło: dostępny w internecie: https://pexels.com/ [dostęp 12.04.2023], domena publiczna.
TRANSCRIPTazurewhite
Baste the turkey with melted garlic herb butter during the cooking process. This creates an incredible golden crispy skin. If your turkey is getting brown too quickly, you can cover it with tin foil to prevent it from burning.
RU0qX0pjroChY
Is it done yet?
RnZLyzOUYnGoc1
Zdjęcie przedstawia upieczonego indyka w białej brytfance. Indyk ma spieczoną skórkę i jest posypany ziołami. Wokół niego widoczne są pieczone ziemniaki posypane ziołami. W bok indyka wbito termometr kontrolujący temperaturę, który wskazuje 68,2 stopnie. Po lewej stronie widoczna jest prawa dłoń, która przez ściereczkę trzyma brytfankę.
Źródło: dostępny w internecie: https://pixabay.com/ [dostęp 12.04.2023], domena publiczna.
TRANSCRIPTazurewhite
Roast the turkey, breast‑side up, uncovered, at 200°C for 1 hour and 30 minutes. For a turkey over 5 kg, you will need 45 minutes of extra roasting time. Insert a meat thermometer between the breast and leg. When it reads 75°C, the turkey is ready.
RBgU8fxECgBww
Eat it with cranberry sauce
RA10MZ5hN8Rbt1
Zdjęcie przedstawia nakładanie sosu żurawinowego. Po lewej stronie widoczne są dwie ręce. Prawa dłoń trzyma małą miseczkę wypełnioną czerwonym sosem żurawinowym, plasterkiem cytryny pośrodku. Lewa dłoń trzyma małą łyżeczkę z sosem. W tle widoczna jest postać kobiety trzymającej talerz z daniem, który znajduje się poniżej miseczki.
Źródło: dostępny w internecie: https://pexels.com/ [dostęp 12.04.2023], domena publiczna.
TRANSCRIPTazurewhite
Roasted turkey is best served with cranberry sauce. You can either buy it in a jar, or make your own. Just cook cranberries with sugar and orange juice until the berries are tender but still holding their shape. When you let it cool, it will thicken.
R1eiP2L9l7v6W
Add some greens to your meal
RzSNYnbqULkrw1
Ilustracja składa się z dwóch zdjęć. Na zdjęciu po lewej stronie widoczne są połówki pieczonej brukselki w ciemnym głębokim talerzu. Na zdjęciu po prawej stronie widoczna jest okrągła forma z upieczoną tartą. Forma stoi na drewnianej desce.
Źródło: dostępny w internecie: https://freepik.com/ [dostęp 12.04.2023], https://unsplash.com/ [dostęp 12.04.2023], domena publiczna.
TRANSCRIPTazurewhite
Traditionally, the Thanksgiving turkey is accompanied by some roast vegetables, for example brussels sprouts. But you can also serve a green bean casserole. First, fry some sliced mushrooms. Then, melt some butter, add flour to make a paste, and finally, add milk to create a thick sauce. Put the green beans with the mushroom slices and some onion in your casserole dish. Then pour in the sauce and bake until golden.
R1cLBtDiGdTCF
Another delicious side dish
RWEl477kLPH9d1
Zdjęcie przedstawia szklaną brytfankę wypełnioną zapiekanką, na wierzchu której widoczne są zapieczone pianki. Brytfanka stoi na ruszcie kuchni.
Źródło: dostępny w internecie: https://pexels.com/ [dostęp 12.04.2023], domena publiczna.
TRANSCRIPTazurewhite
Some Americans prefer a sweet side dish with their turkey – a sweet potato casserole with marshmallows on top. For this, you have to boil the unpeeled potatoes until very tender, then peel and mash them with some butter, brown sugar, milk, eggs, nutmeg, and cinnamon. Put the potato mixture in a casserole, cover with marshmallows and bake for 10‑15 minutes until the top browns.
R1OsBSOxbajvL
Time for dessert
R1VrBZPoPPjbh
Krótki filmik przedstawia dwie osoby: kobietę po lewej i mężczyznę po prawej stronie, które nakładają na białe talerze tartę dyniową. Przed nimi na blacie, przykrytym białym obrusem, widoczny jest duży płaski talerz, na którym ułożono upieczoną tartę z pomarańczowym wypełnieniem, zdobionym listkami o różnych kształtach. Mężczyzna trzyma w prawym ręku srebrną łopatkę do ciasta i nakłada na talerz dziewczyny ukrojony kawałek tarty, a następnie sięga łopatką po drugi kawałek.
Krótki filmik przedstawia dwie osoby: kobietę po lewej i mężczyznę po prawej stronie, które nakładają na białe talerze tartę dyniową. Przed nimi na blacie, przykrytym białym obrusem, widoczny jest duży płaski talerz, na którym ułożono upieczoną tartę z pomarańczowym wypełnieniem, zdobionym listkami o różnych kształtach. Mężczyzna trzyma w prawym ręku srebrną łopatkę do ciasta i nakłada na talerz dziewczyny ukrojony kawałek tarty, a następnie sięga łopatką po drugi kawałek.
Krótki filmik przedstawia dwie osoby: kobietę po lewej i mężczyznę po prawej stronie, które nakładają na białe talerze tartę dyniową. Przed nimi na blacie, przykrytym białym obrusem, widoczny jest duży płaski talerz, na którym ułożono upieczoną tartę z pomarańczowym wypełnieniem, zdobionym listkami o różnych kształtach. Mężczyzna trzyma w prawym ręku srebrną łopatkę do ciasta i nakłada na talerz dziewczyny ukrojony kawałek tarty, a następnie sięga łopatką po drugi kawałek.
TRANSCRIPTazurewhite
Now for some dessert! Prepare a crust for the pie, fill it in with pumpkin puree mixed with sugar, heavy cream, eggs, cinnamon, nutmeg, ginger and cloves. Bake it until the filling is set. Serve with whipped cream.
R1IGYF5taaRJa
What are you thankful for?
R1GvBqhXgrnVt1
Krótki filmik przedstawia dwie dłonie uniesione do góry i splecione w uścisku. Po lewej stronie widoczna jest mniejsza dłoń, którą obejmuje większa dłoń znajdująca się po prawej stronie. W tle widoczny jest udekorowany stół z nakryciami, suchymi kwiatkami, kłosami zboża, długą świecą w szklanym świeczniku.
Krótki filmik przedstawia dwie dłonie uniesione do góry i splecione w uścisku. Po lewej stronie widoczna jest mniejsza dłoń, którą obejmuje większa dłoń znajdująca się po prawej stronie. W tle widoczny jest udekorowany stół z nakryciami, suchymi kwiatkami, kłosami zboża, długą świecą w szklanym świeczniku.
Krótki filmik przedstawia dwie dłonie uniesione do góry i splecione w uścisku. Po lewej stronie widoczna jest mniejsza dłoń, którą obejmuje większa dłoń znajdująca się po prawej stronie. W tle widoczny jest udekorowany stół z nakryciami, suchymi kwiatkami, kłosami zboża, długą świecą w szklanym świeczniku.
TRANSCRIPTazurewhite
Historically, Thanksgiving is about gratitude for the help the first settlers received from Native Americans. Today, when people gather to celebrate, they think about all the good things they have experienced and the people they love.
Lektor volume
Music volume
Exercise2
Work with the presentation and choose the correct answer.
ReuQWyF9IwTar
1. Before adding spices, you Możliwe odpowiedzi: 1. should rub frozen turkey in butter., 2. should wash the frozen turkey., 3. should wash the turkey if it’s fresh.
Źródło: GroMar Sp. z o.o., licencja: CC BY-SA 3.0.
R1YtMseuwZiky
2. It’s best to put some butter under the turkey’s skin before roasting so that Możliwe odpowiedzi: 1. the skin gets crispy., 2. the juices don’t escape., 3. the turkey is more spicy.
Źródło: GroMar Sp. z o.o., licencja: CC BY-SA 3.0.
R1LylodXSt1en
3. Adding some fruit to your turkey Możliwe odpowiedzi: 1. will make it taste more spicy., 2. will make it more brown., 3. will make it taste better.
Źródło: GroMar Sp. z o.o., licencja: CC BY-SA 3.0.
REaktX1VDLiln
4. If the turkey gets brown too quickly, Możliwe odpowiedzi: 1. you can cover it up., 2. you can add more fruit to it., 3. you can finish roasting it earlier.
Źródło: GroMar Sp. z o.o., licencja: CC BY-SA 3.0.
RmyJvsXpgkmPn
5. If the turkey weighs less than 5 kg, Możliwe odpowiedzi: 1. you must add 45 minutes of extra time for roasting., 2. you should always cover the turkey during roasting., 3. you need to roast it for 90 minutes.
Źródło: GroMar Sp. z o.o., licencja: CC BY-SA 3.0.
Exercise3
Rv1BLJhmYfBX5
Study the presentation again and select the correct endings to the sentences below. The Thanksgiving turkey is more tasty and juicy Możliwe odpowiedzi: 1. homemade cranberry sauce., 2. if you don’t put it in a pan., 3. if you add herbs and garlic to it., 4. until they are very tender., 5. in the fridge for two days if it is frozen., 6. if you don’t cover the pan before roasting it., 7. it will thicken., 8. if it is heavier than 5 kg. Sometimes, you need to keep your turkey Możliwe odpowiedzi: 1. homemade cranberry sauce., 2. if you don’t put it in a pan., 3. if you add herbs and garlic to it., 4. until they are very tender., 5. in the fridge for two days if it is frozen., 6. if you don’t cover the pan before roasting it., 7. it will thicken., 8. if it is heavier than 5 kg. The juices from the turkey may leak Możliwe odpowiedzi: 1. homemade cranberry sauce., 2. if you don’t put it in a pan., 3. if you add herbs and garlic to it., 4. until they are very tender., 5. in the fridge for two days if it is frozen., 6. if you don’t cover the pan before roasting it., 7. it will thicken., 8. if it is heavier than 5 kg. The turkey may get too crispy or burn Możliwe odpowiedzi: 1. homemade cranberry sauce., 2. if you don’t put it in a pan., 3. if you add herbs and garlic to it., 4. until they are very tender., 5. in the fridge for two days if it is frozen., 6. if you don’t cover the pan before roasting it., 7. it will thicken., 8. if it is heavier than 5 kg. The turkey must be roasted for more than 90 minutes Możliwe odpowiedzi: 1. homemade cranberry sauce., 2. if you don’t put it in a pan., 3. if you add herbs and garlic to it., 4. until they are very tender., 5. in the fridge for two days if it is frozen., 6. if you don’t cover the pan before roasting it., 7. it will thicken., 8. if it is heavier than 5 kg. When you let the sauce cool, Możliwe odpowiedzi: 1. homemade cranberry sauce., 2. if you don’t put it in a pan., 3. if you add herbs and garlic to it., 4. until they are very tender., 5. in the fridge for two days if it is frozen., 6. if you don’t cover the pan before roasting it., 7. it will thicken., 8. if it is heavier than 5 kg. Serve the turkey with Możliwe odpowiedzi: 1. homemade cranberry sauce., 2. if you don’t put it in a pan., 3. if you add herbs and garlic to it., 4. until they are very tender., 5. in the fridge for two days if it is frozen., 6. if you don’t cover the pan before roasting it., 7. it will thicken., 8. if it is heavier than 5 kg. Boil the potatoes Możliwe odpowiedzi: 1. homemade cranberry sauce., 2. if you don’t put it in a pan., 3. if you add herbs and garlic to it., 4. until they are very tender., 5. in the fridge for two days if it is frozen., 6. if you don’t cover the pan before roasting it., 7. it will thicken., 8. if it is heavier than 5 kg.
Study the presentation again and select the correct endings to the sentences below. The Thanksgiving turkey is more tasty and juicy Możliwe odpowiedzi: 1. homemade cranberry sauce., 2. if you don’t put it in a pan., 3. if you add herbs and garlic to it., 4. until they are very tender., 5. in the fridge for two days if it is frozen., 6. if you don’t cover the pan before roasting it., 7. it will thicken., 8. if it is heavier than 5 kg. Sometimes, you need to keep your turkey Możliwe odpowiedzi: 1. homemade cranberry sauce., 2. if you don’t put it in a pan., 3. if you add herbs and garlic to it., 4. until they are very tender., 5. in the fridge for two days if it is frozen., 6. if you don’t cover the pan before roasting it., 7. it will thicken., 8. if it is heavier than 5 kg. The juices from the turkey may leak Możliwe odpowiedzi: 1. homemade cranberry sauce., 2. if you don’t put it in a pan., 3. if you add herbs and garlic to it., 4. until they are very tender., 5. in the fridge for two days if it is frozen., 6. if you don’t cover the pan before roasting it., 7. it will thicken., 8. if it is heavier than 5 kg. The turkey may get too crispy or burn Możliwe odpowiedzi: 1. homemade cranberry sauce., 2. if you don’t put it in a pan., 3. if you add herbs and garlic to it., 4. until they are very tender., 5. in the fridge for two days if it is frozen., 6. if you don’t cover the pan before roasting it., 7. it will thicken., 8. if it is heavier than 5 kg. The turkey must be roasted for more than 90 minutes Możliwe odpowiedzi: 1. homemade cranberry sauce., 2. if you don’t put it in a pan., 3. if you add herbs and garlic to it., 4. until they are very tender., 5. in the fridge for two days if it is frozen., 6. if you don’t cover the pan before roasting it., 7. it will thicken., 8. if it is heavier than 5 kg. When you let the sauce cool, Możliwe odpowiedzi: 1. homemade cranberry sauce., 2. if you don’t put it in a pan., 3. if you add herbs and garlic to it., 4. until they are very tender., 5. in the fridge for two days if it is frozen., 6. if you don’t cover the pan before roasting it., 7. it will thicken., 8. if it is heavier than 5 kg. Serve the turkey with Możliwe odpowiedzi: 1. homemade cranberry sauce., 2. if you don’t put it in a pan., 3. if you add herbs and garlic to it., 4. until they are very tender., 5. in the fridge for two days if it is frozen., 6. if you don’t cover the pan before roasting it., 7. it will thicken., 8. if it is heavier than 5 kg. Boil the potatoes Możliwe odpowiedzi: 1. homemade cranberry sauce., 2. if you don’t put it in a pan., 3. if you add herbs and garlic to it., 4. until they are very tender., 5. in the fridge for two days if it is frozen., 6. if you don’t cover the pan before roasting it., 7. it will thicken., 8. if it is heavier than 5 kg.
Źródło: GroMar Sp. z o.o., licencja: CC BY-SA 3.0.
1
Exercise4
Study the presentation again and then fill in the gaps with the correct words to make sentences related to preparing a Thanksgiving turkey.
R6phP3TfZ9gK5
Źródło: GroMar Sp. z o.o., licencja: CC BY-SA 3.0.
Exercise4
Study the presentation again. Then put the words in the correct order to make sentences related to preparing a Thanksgiving meal.