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Tytułowa ilustracja przedstawia cztery zdjęcia, na których znajdują się popularne dania kuchni polskiej: zupa pomidorowa, pierogi, barszcz czerwony i gołąbki w sosie pomidorowym. Na górze ilustracji znajduje się napis: La cucina polacca. Widoczne są też ikony przedstawiające wałek do ciasta i solniczkę.

La cucina polacca è diversa da quella italiana, essendo più grassa e pesante. Sono differenti anche gli ingredienti tipici e la loro disponibilità nei negozi alimentari. Ad esempio, in Italia è difficile comprare i crauti, la panna acida oppure la farina fermentata. Ma le caratteristiche della cucina nazionale polacca sono dovute al clima del Paese, che è più freddo e nordico rispetto a quello italiano.

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Ilustracja zatytułowana „I piatti tipici della cucina polacca” przedstawia zdjęcia trzech typowych dań kuchni polskiej: pierogi, żurek z jajkiem w chlebie oraz kotlet schabowy z ziemniakami i surówką. Obok znajduje się tekst: le zuppe, pierogi, la carne in varie forme.

Le pietanze più importanti della cucina polacca si dividono in tre categorie: le zuppe – che sono il primo piatto del pranzo, i pierogi – che sono simili ai ravioli e ripieni di carne o crauti; la carne servita in varie forme, per esempio la cotoletta schabowy.

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Ilustracja zatytułowana „Le zuppe polacche – lo żurek” przedstawia zdjęcie miseczki z żurkiem. Obok znajduje się lista składników, z których przygotowuje się żurek: Gli ingredienti: la farina fermentata, la salsiccia, l’aglio, le uova sode.

Lo żurek è una zuppa tipica polacca. È preparata utilizzando la farina fermentata, la salsiccia polacca, l’aglio e le uova sode. Ci sono molte varietà regionali di questa pietanza. A volte viene servita con le patate. Il sapore è particolare e molto lontano dai gusti tipici della cucina italiana. Grazie alla farina fermentata lo żurek è piuttosto acido.

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Ilustracja zatytułowana „Le zuppe polacche – il barszcz czerwony” przedstawia zdjęcie talerza z barszczem czerwonym oraz listę składników, z których przygotowuje się zupę: Gli ingredienti: le barbabietole, il brodo di carne, l’aglio.

Il barszcz czerwony è un brodo di barbabietole rosse molto gustoso. Il suo nome è molto difficile da pronunciare per gli Italiani. È tradizionalmente servito durante le feste o altre occasioni ufficiali, spesso con una specie di orecchiette ripiene di carne o crauti. Viene mangiato anche durante la cena di Natale.

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Ilustracja zatytułowana „I pierogi salati” przedstawia dwa zdjęcia. Na pierwszym widoczne są ugotowane pierogi na talerzu, a na drugim świeżo ulepione surowe pierogi ułożone na desce do krojenia. Obok znajduje się tekst: simili ai ravioli italiani, possono essere ripieni di carne, crauti, funghi, spinaci, patate e cipolla.

I pierogi sono uno dei piatti più conosciuti della cucina polacca. Sono simili ai ravioli italiani, ma ci sono comunque delle importanti differenze che riguardano l’impasto e la forma. Anche i ripieni sono diversi. Mentre i ravioli italiani possono essere riempiti di carne come i pierogi, il ripieno di crauti e funghi è tipicamente polacco. Un tipo di pierogi molto conosciuto sono i pierogi “ruskie” ossia russi. Sono farciti con patate, cipolla e formaggio. I pierogi salati possono essere cotti nell’acqua, fritti oppure cotti al forno.

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Ilustracja zatytułowana „I pierogi dolci” przedstawia dwa zdjęcia. Na pierwszym widoczne są pierogi na słodko z jagodami i śmietaną, na drugim pierogi z cukrem. Obok znajduje się tekst: mangiati come secondo piatto, possono essere ripieni di mirtilli oppure formaggio dolce.

I pierogi possono essere anche dolci. I pierogi dolci, come quelli salati, vengono mangiati come secondo piatto. Possono essere ripieni di frutti di bosco, come i mirtilli, oppure di formaggio dolce. Anche i pierogi dolci sono lessati nell’acqua.

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Ilustracja zatytułowana „la cotoletta schabowy” przedstawia zdjęcie kotleta schabowego z ziemniakami i kapustą. Obok znajduje się tekst: simile alla cotoletta alla milanese, cotoletta di carne suina impanata, servita con patate e crauti.

La cotoletta schabowy è un secondo piatto molto comune in Polonia. È simile alla cotoletta alla milanese, una pietanza tipica della Lombardia. Tradizionalmente, la cotoletta schabowy viene servita con le patate lesse e con i crauti.

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Ilustracja zatytułowana „il bigos” przedstawia zdjęcia talerza z bigosem. Obok znajduje się tekst: i crauti, i funghi, la carne suina o di manzo.

Il bigos è un piatto molto sostanzioso a base di crauti, funghi di bosco e diversi tipi di carne. È piuttosto pesante e per questo motivo è un piatto soprattutto invernale. Normalmente viene servito con il pane.

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Ilustracja zatytułowana „I gołąbki – gli involtini di cavolo” przedstawia trzy zdjęcia, na których widoczne są gołąbki w sosie pomidorowym. Obok znajduje się lista składników. Ingredienti: il cavolo, la carne macinata, il riso, il pomodoro.

I gołąbki sono involtini di cavolo, un piatto tipico non soltanto della Polonia, ma anche di altri paesi dell’Europa orientale come l’Ucraina o la Bielorussia. Gli involtini polacchi si preparano avvolgendo in foglie di cavolo la carne macinata mescolata con il riso. Sono spesso preparati con sugo di pomodoro.

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Ilustracja zatytułowana „Le abitudini alimentari” przedstawia trzy zdjęcia. Na pierwszym widoczne są kanapki z sałatą, serem i pomidorem, na drugim jajecznica ze szczypiorkiem, obok leży kajzerka i pomidorki koktajlowe. Na trzecim zdjęciu widoczne są pomidorki koktajlowe położone na desce do krojenia oraz miska z liśćmi sałaty. Obok zdjęć znajduje się tekst: I polacchi fanno una colazione abbondante e salata. Gli orari del pranzo non sono fissi. Si mangia poco per cena.

Le abitudini alimentari sono forse la maggior differenza tra la cultura culinaria polacca e quella italiana. I polacchi fanno una colazione abbondante e salata, per esempio con le uova fritte. Gli orari del pranzo non sono fissi e per questo motivo, i ristoranti sono aperti quasi tutto il giorno. Alcuni pranzano già a mezzogiorno, altri quattro o cinque ore dopo. La cena non è un pasto importante, tipicamente non si mangia molto di sera. Di solito, come ultimo pasto del giorno, i polacchi mangiano dei panini.