W Polsce powszechnie prowadzi się chów bydła, trzody chlewnej i drobiu. Mniejsze znaczenie ma chów owiec, kóz i koni. Poniższa tabela przedstawia pogłowie ważniejszych zwierząt gospodarskich w naszym kraju w 2018 roku.

Tab.1 Pogłowie zwierząt gospodarkich w Polsce w 2018 roku

Indeks górny Źródło: Englishsquare.pl Sp. z o.o., CC BY‑SA 3.0, https://creativecommons.org/licenses/by‑sa/3.0/
Opracowanie własne na podstawie danych BDL GUS: podgrup/tablicahttps://bdl.stat.gov.pl/BDL/dane/podgrup/tablica Indeks górny koniec^{Źródło: Englishsquare.pl Sp. z o.o., CC BY‑SA 3.0, https://creativecommons.org/licenses/by‑sa/3.0/
Opracowanie własne na podstawie danych BDL GUS: podgrup/tablicahttps://bdl.stat.gov.pl/BDL/dane/podgrup/tablica}

Powyższe zwierzęta gospodarskie różnią się między sobą wagą, wielkością, ilością mięsa, którą można uzyskać z jednego osobnika, dlatego (w celach czysto statystycznych) pogłowie w sztukach fizycznych przelicza się na sztuki przeliczeniowe duże (SD). GUS podaje następujące współczynniki przeliczeniowe: np. krowa mleczna: 1,0, locha: 0,5, owca: 0,1, koza: 0,1, brojlerbrojlerbrojler kurzy: 0,007. Dla zobrazowania: przyjmując, że wśród drobiu kurzego 100% stanowią brojlery kurze, mnożymy pogłowie drobiu kurzego (180,8 mln) razy 0,007 i otrzymujemy ok. 1,3 mln SD. Zakładając, że wszystkim osobnikom bydła przypisuje się współczynnik 1,0, otrzymamy 6,2 mln SD, czyli ponad 4,7 raza większą wartość niż w przypadku pogłowia drobiu kurzego w SD.

W Polsce oprócz powszechnie znanych i wymienionych wyżej zwierząt gospodarskich hoduje się również kaczki, gęsi oraz indyki. Tabela 1. wyszczególnia liczbę drobiu w wysokości 201,3 mln, w tym drób kurzy w wysokości 180,7. W drobiu kurzym znajdują się również nioski w liczbie 56,3 mln sztuk. Rocznik Statystyczny Rolnictwa GUS 2018 podaje, że wśród 201,3 mln sztuk drobiu wyróżnia się też gęsi (1,03 mln szt.), indyki ( 14,4 mln szt.) oraz kaczki i inne (5, 1 mln szt.).

Rocznik Statystyczny Rolnictwa 2018 wskazuje też liczby ubitych królików. Chów tych zwierząt nie jest popularny w Polsce. Nawet rok 2004 i wejście do Unii Europejskiej nie wzbudziły dużego zainteresowania hodowlą. Taki stan rzeczy spowodowany był głównie brakiem rynków zbytów dla polskich rolników. Mięso królicze mimo tego, że nabiera na wartości, to w Polsce jest produkowane w coraz mniejszych ilościach. W 2017 roku ilość ubitych królików wynosiła 721 494 sztuk, w 2018 roku było to już 609 288 sztuk, a w roku 2019 odnotowano znów spadek i ubito 542 761 sztuk królików.

Cele chowu mogą być bardzo zróżnicowane. Najczęściej jednak ze zwierząt gospodarskich pozyskujemy produkty do bezpośredniego spożycia lub przetworzenia. Należy w tym miejscu wskazać między innymi: mleko, jaja, mięso i tłuszcz. Chów może być także ukierunkowany na pozyskiwanie skór, kości, wełny, futer czy miodu (w przypadku pszczół). W przypadku koni, oprócz uboju (żywiec rzeźnyżywiec rzeźnyżywiec rzeźny), zwierzęta te wykorzystuje się w celach rekreacyjnych, sportowych i rehabilitacyjnych, a coraz rzadziej jako siłę pociągową.

Produkcję globalną rolnictwa stanowi całkowita wartość (zł) produktów wytworzonych w rolnictwie. Ta jej część, która została sprzedana do skupu i na targowiskach, nazywa się produkcją towarową rolnictwa. Zarówno jedną, jak i drugą można podzielić na roślinną i zwierzęcą. W państwach wysoko rozwiniętych podstawowym źródłem dochodu rolników jest produkcja zwierzęca, której w znacznym stopniu podporządkowana jest produkcja roślinna. Produkty pochodzenia zwierzęcego osiągają bowiem wyższe ceny niż te pochodzenia roślinnego, gdyż są „wyżej przetworzone”. W Polsce obecnie stosunek produkcji zwierzęcej w produkcji globalnej wynosi 51,4 (według Rocznika Statystycznego Rolnictwa, GUS 2018).

R1JhGxoSV2nnY

Na mapie Polski zaznaczono globalną produkcję zwierzęcą w podziale na województwa w 2018 roku. Województwo wielkopolskie 20,6. Województwo mazowieckie 19,1. Województwo podlaskie 9,4. Województwo łódzkie 8,1. Województwo kujawsko-pomorskie 7,7. Województwo warmińsko-mazurskie 6,3. Województwo lubelskie 5,1. Województwo pomorskie 4,6. Województwo śląskie i małopolskie po 3,2. Województwo świętokrzyskie 2,5. Województwo zachodniopomorskie 2,4. Województwo podkarpackie, opolskie, dolnośląskie po 2,0. Województwo lubuskie 1,8.

Słownik