Sprawdź się

Pokaż ćwiczenia:

R1CP6EnYhbABW1

Ćwiczenie 1

Wybierz jedno nowe słowo poznane podczas dzisiejszej lekcji i ułóż z nim zdanie.

R1JV9d4Au4gWh11

Ćwiczenie 2

Wybierz jedno nowe słowo poznane podczas dzisiejszej lekcji i ułóż z nim zdanie.

Ćwiczenie 2

RjEWiQumvsJti

Wybierz jedno nowe słowo poznane podczas dzisiejszej lekcji i ułóż z nim zdanie.

W odpowiedzi uwzględnij budujące wiązanie grupy oraz wskaż miejsce powstawania i formę wiązania.

Wiązanie peptydowe to wiązanie amidowe między grupą alfa‑karboksylową jednego aminokwasu a grupą alfa‑aminową drugiego. Występuje ono w peptydach, białkach i jest opisywane strukturami mezomerycznym. Wiązanie peptydowe powstaje w złożonym, enzymatycznym procesie biosyntezy białka, a ulega hydrolizie pod wpływem enzymów (peptydaz) albo pod wpływem kwasów i zasad w środowisku wodnym. Właściwa forma wiązania peptydowego jest pośrednia między wiązaniem pojedynczym i podwójnym (wiązanie C–N ma w ok. 40%, a wiązanie C–O w ok. 60% charakter wiązania podwójnego), wymusza to płaskie ułożenie 4 podstawowych atomów wiązania amidowego –C(O)–N(H)–. Występujące w peptydach i białkach płaskie wiązania peptydowe (częściej w konfiguracji trans, rzadziej w cis) mają istotny wpływ na budowę przestrzenną cząsteczek.

RuuA6d7D7ihuS1

Ćwiczenie 3

Wybierz jedno nowe słowo poznane podczas dzisiejszej lekcji i ułóż z nim zdanie.

RywRk841S7P3U2

Ćwiczenie 4

Łączenie par. Określ poprawność poniższych stwierdzeń.. . Możliwe odpowiedzi: Prawda, Fałsz. . Możliwe odpowiedzi: Prawda, Fałsz

RrnG9tCUCMVs22

Ćwiczenie 5

Przyporządkuj opisy do danego typu białka. Białka globularne Możliwe odpowiedzi: 1. odporne na działanie kwasów i zasad, 2. są nimi wszystkie enzymy, 3. pełnią funkcje strukturalne, 4. tworzą koloidy, 5. kształt włóknisty, wydłużony, 6. zwykle nierozpuszczalne w wodzie, 7. kształt kulisty lub sferoidalny, 8. regulują przepuszczalność błon komórkowych, 9. są nimi kolagen i keratyna, 10. zwykle rozpuszczalne w wodzie Białka fibrylarne Możliwe odpowiedzi: 1. odporne na działanie kwasów i zasad, 2. są nimi wszystkie enzymy, 3. pełnią funkcje strukturalne, 4. tworzą koloidy, 5. kształt włóknisty, wydłużony, 6. zwykle nierozpuszczalne w wodzie, 7. kształt kulisty lub sferoidalny, 8. regulują przepuszczalność błon komórkowych, 9. są nimi kolagen i keratyna, 10. zwykle rozpuszczalne w wodzie

Ćwiczenie 6

Poniższy wykres przedstawia zależność aktywności enzymu od temperatury.

RDGbnXQabT5Zt

Na wykresie przedstawiono zależność aktywności enzymów od temperatury. Widoczna jest krzywa w układzie współrzędnych. Na osi X oznaczono temperaturę, na osi Y oznaczono aktywność. Wraz ze wzrostem temperatury do punktu optimum rośnie aktywność. Po przekroczeniu punktu optimum, wraz z dalszym wzrostem temperatury następuje spadek aktywności enzymów. — Zależność aktywności enzymów od temperatury.
Źródło: Szczepan, Wikimedia Commons, licencja: CC BY-SA 3.0.

RbsZDJCqOB88E

Wyjaśnij, dlaczego aktywność enzymów gwałtownie spada po przekroczeniu temperatury optymalnej. (Uzupełnij).

Enzymy są białkami. Zastanów się, co dzieje się z białkami w wysokiej temperaturze.

Aktywność enzymów gwałtowanie spada po przekroczeniu temperatury optymalnej, ponieważ ulegają one denaturacji i tracą swoją aktywność.

Ćwiczenie 7

Aspartam to niskokaloryczny środek słodzący. Jest dipeptydem złożonym z przedstawionych na poniższych rysunkach dwóch aminokwasów: kwasu asparaginowego i fenyloalaniny. Narysuj ten dipeptyd, widząc, że jego koniec karboksylowy jest zmodyfikowany przez przyłączenie grupy metylowej (CHIndeks dolny 3).

ROOgVsWok7SXA

Na ilustracji przedstawiono schemat budowy kwas asparaginowego. — Kwas asparaginowy.

R1BGOD4uGpfSN

Na ilustracji przedstawiono schemat budowy fenyloalaniny. — Fenyloalanina.

R1EU9S6CSKEN9

Wybierz jedno nowe słowo poznane podczas dzisiejszej lekcji i ułóż z nim zdanie.

RJ6319TLDVLVA

Ćwiczenie 7

RLwKkzh7kY7yv

Wymyśl pytanie na kartkówkę związane z tematem materiału.

Ćwiczenie 8

Zaproponuj metodę denaturacji białek czynnikami chemicznymi. W dzienniczku zapisz problem badawczy, hipotezę, odczynniki, sprzęt laboratoryjny, instrukcję wykonania doświadczenia oraz spodziewane obserwacje i wnioski. Pamiętaj o zaplanowaniu próby kontrolnej i próby badawczej.

RhBBHoMKQR9sN

Problem badawczy (Uzupełnij). Hipoteza (Uzupełnij). Instrukcja wykonania doświadczenia (Uzupełnij). Obserwacje (Uzupełnij). Wnioski (Uzupełnij).

Problem badawczy

Problem badawczy to pytanie, na które odpowiedź otrzymasz po przeprowadzeniu doświadczenia.

Hipoteza

Hipoteza to założenie przyjęte w celu wyjaśnienia jakiegoś zjawiska, którego sprawdzenie wymaga przeprowadzenia doświadczenia lub obserwacji.

Odczynniki

Możesz dodać do białka kwasy, zasady, detergenty jonowe.

Sprzęt laboratoryjny

Potrzebne ci będzie naczynie, w którym zajdzie reakcja, oraz sprzęt służący do przenoszenia cieczy.

Instrukcja doświadczenia

Instrukcja doświadczenia to kroki, które musisz wykonać, aby rozwiązać problem badawczy. Pamiętaj o przeprowadzeniu próby kontrolnej i próby badawczej.

Próba kontrolna to obiekt badania, który nie jest poddawany działaniu wybranego czynnika.

Próba badawcza to obiekt badania, który jest poddawany działaniu wybranego czynnika.

Obserwacje

Porównaj wpływ poszczególnych odczynników na białko.

Wnioski

Zastanów się, o czym świadczą zmiany w probówkach.

Problem badawczy: Jak woda, detergent, kwas octowy i roztwór wodorotlenku sodu wpływają na białko jaja kurzego?

Hipoteza: Detergent, kwas octowy, roztwór wodorotlenku sodu denaturują białko jaja kurzego.

Odczynniki: białko jaja kurzego, detergent, 99,5% roztwór kwasu octowego, 5% roztwór wodorotlenku sodu.

Sprzęt laboratoryjny: 4 probówki, pipety Pasteura.

Instrukcja wykonania doświadczenia

Próba kontrolna:

Rozlej białko jaja kurzego do probówki.
Do probówki wlej 5 ml zimnej wody.
Obserwuj zachodzące zmiany.

Próby badawcze:

Rozlej białko jaja kurzego do 3 probówek.
Do pierwszej probówki wlej 5 ml detergentu.
Do drugiej probówki wlej 5 ml stężonego kwasu octowego.
Do trzeciej probówki wlej 5 ml roztworu wodorotlenku sodu.
Obserwuj zachodzące zmiany.

Obserwacje:

W probówce z zimną wodą białko się nie ścięło. W probówkach z detergentem, stężonym kwasem octowym i wodorotlenkiem sodu białko ścięło się, wytrącając osad w postaci białych nitek.

Wnioski:

Pod wpływem detergentu, kwasu octowego i roztworu wodorotlenku sodu, zachodzi denaturacja białka jaja kurzego.

Obejrzyj filmy przedstawiające próby badawcze do analizy wpływu wybranych czynników chemicznych na struktury białkowe.

RnIA4wHe5Q6bV

Wybierz jedno nowe słowo poznane podczas dzisiejszej lekcji i ułóż z nim zdanie.

Źródło: Englishsquare.pl Sp. z o.o., licencja: CC BY-SA 3.0.

Wirtualne laboratorium (WL‑S)

Dla nauczyciela

Sprawdź się