Przeprowadzono doświadczenie, które miało zilustrować, jak wysoka temperatura, alkohol i sól wpływają na białko jaja kurzego. Użyto do niego materiał biologiczny: 4 jaja kurze. Odczynnikami w doświadczeniu były: wrząca woda, zimna woda, alkohol oraz roztwór NaCl. Do doświadczenia użyto sprzętu laboratoryjnego: czterech zlewek o pojemności 100 ml, czajnika i bagietki. Pod panelem z doświadczeniem znajduje się opis: Szczegóły zjawiska 1 Białko jaja kurzego składa się z wody i rozpuszczonych w niej białek – jest zolem. Głównym białkiem występującym w białku jaja kurzego jest owoalbumina. Zawiera ono również białka strukturalne, glikoproteiny, białka przeciwbakteryjne i peptydy. Szczegóły zjawiska 2 Koagulacja polega na łączeniu cząstek, naturalnie występujących w stanie rozproszonym, w agregaty (czyli przejściu zolu w żel). Koagulacja białka solą (chlorkiem sodu) jest nazywana wysalaniem. Szczegóły zjawiska 3 Denaturacja białka polega na zaburzeniu jego struktury drugo-, trzecio- i czwartorzędowej na skutek rozerwania stabilizujących wiązań chemicznych, m.in. wodorowych, jonowych i mostków disiarczkowych. Do czterech zlewek w kształcie walca dodawane są białka kurze, cztery żółtka odlane są do miski znajdującej się obok. Do pierwszej zlewki dodana jest zimna woda z butelki – substancje te nie mieszają się, tworzą dwie odrębne warstwy płynu. Do drugiej zlewki dodany jest wrzątek z czajnika – białko tworzy białą, nitkowatą warstwę. Do białka w trzeciej zlewce dodany jest etanol z butelki - białko również tworzy białą, nitkowatą warstwę. Do trzeciej zlewki dodane zostają trzy łyżeczki soli – białko także tworzy białą, nitkowatą warstwę, po wymieszaniu podłużną bagietką łączy się w jednolity żel.