Przypomnij sobie, jakie enzymy powstają w tych narządach.

A – Ślinianki: produkują ślinę, która nawilża pokarm, wstępnie trawi węglowodany (amylaza ślinowa) i działa antyseptycznie.

F – Trzustka: produkuje sok trzustkowy, który zawiera enzymy trawiące białka, węglowodany i tłuszcze. Jest narządem dokrewnym – wytwarza hormony: insulinę, glukagon.

Przypomnij sobie, jakie właściwości ma kwas solny.

Kwas solny:

• tworzy sprzyjające, kwaśne środowisko dla enzymów żołądka;

• odkaża pokarm;

• zapoczątkowuje przemianę nieaktywnego pepsynogenu w pepsynę, czyli enzym żołądka, który jest odpowiedzialny za trawienie białek.

W komórkach jakich organizmów występuje skrobia? Zastanów się, dlaczego enzymy proteolityczne syntezowane są przez komórki ludzkie w postaci proenzymów.

Enzymy odpowiedzialne za kolejne etapy trawienia skrobi mogą być wytwarzane od razu w postaci aktywnej, ponieważ nie istnieje zagrożenie strawienia przez nie jakiegokolwiek elementu komórek ludzkich. Komórki ludzkie nie zawierają skrobi, dekstryn i maltozy – enzymy amylolityczne mogą więc być aktywne od razu, w przeciwieństwie do enzymów proteolitycznych (mogących strawić białka strukturalne i enzymy komórki).