Sprawdź się
Glikogen może być trawiony na dwa sposoby: egzogennie i endogennie. Tor egzogenny to hydroliza glikogenu w układzie pokarmowym, przebiegająca podobnie jak w przypadku trawienia skrobi. Tor drugi zachodzi w wątrobie i nerkach. Polega na rozpadzie i przekształceniu glikogenu przy pomocy enzymów: fosforylazy, transferazy i glukomutazy zgodnie z równaniami:
Glikogen indeks dolny n koniec indeksu dolnego dodać P indeks dolny i koniec indeksu dolnego strzałka równoważna Glukozo 1 fosforan dodać Glikogen indeks dolny n odjąć 1 koniec indeksu dolnego
Glukozo 1 fosforan strzałka równoważna glukozo 6 fosforan
Ufosforylowana glukoza, w przeciwieństwie do glukozy bez reszty fosforanowej, nie może opuścić komórki. W wątrobie znajduje się enzym glukozo‑6-fosfataza, dzięki czemu rozkład glikogenu w wątrobie prowadzi do uwolnienia glukozy do krwi. Enzym ten nie występuje w mięśniach, co umożliwia dalsze przemiany glukozo‑6-fosforanu wewnątrz komórek mięśniowych i uzyskanie energii potrzebnej do ich pracy.