Krzyżowanie najczęściej polega na kojarzeniu ze sobą osobników różnych ras w celu rozszerzenia zakresu zmienności genetycznej i uzyskania potomstwa o pożądanych cechach. Techniki inżynierii genetycznej umożliwiają wprowadzenie dodatkowego genu do genomu organizmu modyfikowanego lub wyciszenie konkretnych jego genów.
Ulepszanie cech roślin i zwierząt w wyniku krzyżowania najbardziej wydajnych osobników jest procesem bardzo powolnym. Metody inżynierii genetycznej umożliwiają modyfikację wartości użytkowej roślin i zwierząt w krótszym czasie i są bardziej precyzyjne.
31
Ćwiczenie 8
RUVeKlc90i6tQ
Mleko jest pierwszym pożywieniem ssaków. Najbardziej popularnym zamiennikiem mleka kobiecego jest mleko krowie, które jednak różni się od niego składem.
Humanizacja mleka polega na upodobnieniu składu mleka krowiego do kobiecego. W tym celu częściowo zastępuje się białka krowie białkami występującymi w mleku ludzkim.