Jedna z grup pochodzi od kwasu karboksylowego lub nieorganicznego.

$\text{R}$ – grupa węglowodorowa pochodząca od kwasu karboksylowego lub kwasu nieorganicznego;

$\text{R}\text{'}$ – grupa węglowodorowa pochodząca od alkoholu lub fenolu.

Jednym z produktów będzie woda.

Produktami będą: propanian pentylu i woda

R1UN4TM5zKppb

Ilustracja przedstawiająca fragment równania. Cząsteczka propionianu pentylu dodać cząsteczka wody. Cząsteczka propionianu pentylu zbudowana jest z grupy ${\text{C}}_2{\text{H}}_5$ połączonej z atomem węgla, który to związany jest za pomocą wiązania podwójnego z atomem tlenu oraz za pomocą wiązania pojedynczego z drugim atomem tlenu podstawionym grupą ${\text{C}}_5{\text{H}}_{11}$.

Substratem w tej reakcji jest m.in. alkohol.

Substratami są: kwas propanowy i etanol

R14cS9jfhUVQM

Na ilustracji jest fragment równania. Cząsteczka kwasu propanowego dodać cząsteczka wody. Cząsteczka kwasu propanowego zbudowana jest z grupy etylowej ${\text{C}}_2{\text{H}}_5$ związanej z atomem węgla połączonym za pomocą wiązania podwójnego z atomem tlenu oraz za pomocą wiązania pojedynczego z grupą hydroksylową $\text{OH}$. Dodać cząsteczka etanolu zbudowana z grupy ${\text{C}}_2{\text{H}}_5$ połączonej z grupą hydroksylową.

Na cząsteczkę tego estru składają się $4$ atomy węgla, $2$ atomy tlenu i $8$ atomów wodoru.

Octan etylu (etanian etylu).

Na grupę estrową składają się dwa atomy tlenu i atom węgla. Woda tworzy się z grupy $—\text{OH}$ występującej w cząsteczce kwasu karboksylowego i atomu węgla grupy hydroksylowej alkoholu.

Jednym z produktów reakcji jest woda.