Sole są bardzo zróżnicowaną grupą związków chemicznych, odmienne są też metody ich otrzymywania. Pozyskiwanie soli w laboratorium zasadniczo różni się od uzyskiwania danej soli metodami przemysłowymi. Za przykład może posłużyć nam sól kuchenna (czyli chlorek sodu, o wzorze sumarycznym $\text{NaCl}$), który w laboratorium chemicznym otrzymujemy w wyniku spalania sodu ($\text{Na}$) w atmosferze chloru (${\text{Cl}}_2$). Jednak naszą sól kuchenną – czyli $\text{NaCl}$ – otrzymujemy z kopalni soli (w Polsce np. Wieliczka) lub z odparowania wody z wody morskiej.