Czy wiesz, że nie wszystkie cukry muszą być słodkie? Cukry nazywamy też „węglowodanami”. Nazwa ta bierze się z tego, że koniecznym składnikiem związków chemicznych jest węgiel, a stosunek wodoru do tlenu w cząsteczkach cukrów jest taki, jak w wodzie: dwa razy więcej wodoru niż tlenu. Cukry proste (monosacharydy) składają się tylko z jednej cząsteczki, w której znajduje się od trzech do ośmiu połączonych ze sobą atomów węgla. Do nich przyłączone są różne grupy funkcyjne. Monosacharydy to podstawowe „paliwo” komórkowe oraz forma transportowa cukrów u zwierząt.