Pierwszym skojarzeniem, jakie przychodzi Ci do głowy, słysząc słowa „glukoza” czy „fruktoza”, jest cukier. Owszem, są to cukry należące do grupy związków chemicznych nazywanych heksozami, o wzorze sumarycznym: . Naturalnie występują w owocach – nadają im słodki smak. Oba te związki dobrze rozpuszczają się w wodzie, są bezbarwne i bezwonne. Czym więc różnią się od siebie?
Twoje cele
Wyjaśnisz, czym są heksozy.
Porównasz budowę oraz właściwości glukozy i fruktozy.
Opiszesz, na czym polega tautomeria keto‑enolowa.