Aspartam to popularny słodzik, który coraz częściej zastępuje cukier. Stosowany jest jako sztuczny środek słodzący (słodzik) w produktach spożywczych, głównie w napojach niskokalorycznych, gumach do żucia czy drażetkach odświeżających oddech. Co ciekawe, związek ten jest estrem metylowym dipeptydu i składa się z dwóch występujących naturalnie reszt aminokwasowych – fenyloalaniny i kwasu asparaginowego. Czy wiesz, w jaki sposób oba aminokwasy łączą się ze sobą? Czy znasz metody łączenia się aminokwasów i potrafisz zapisać odpowiednie równania reakcji?