Zdjęcie przedstawia kawałek zrolowanego papieru naderwanego z większej całości.
Podobieństwa i różnice w budowie i właściwościach skrobi i celulozy
Papier to spilśniona na sicie masa włóknista pochodzenia organicznego. Najczęściej używane są włókna organiczne z celulozy, otrzymane w procesie rozwłókniania mechanicznego.
Źródło: dostępny w internecie: www.pixabay.com, domena publiczna.
Skrobia i celuloza to typowe przykłady polisacharydów, czyli wielocukrów. Są to wielkocząsteczkowe związki organiczne, które mogą zawierać nawet kilka tysięcy pierścieni glukozowych, połączonych wiązaniami glikozydowymi. Co jeszcze łączy te dwa, znane z codzienności cukry, a co je różni? Odpowiedź na te i inne nasuwające się pytania znajdziesz w następnej części materiału.
Twoje cele
Przeanalizujesz budowę skrobi i celulozy.
Opracujesz podobieństwa i różnice w budowie skrobi i celulozy.
Zbadasz właściwości fizyczne i chemiczne skrobi oraz celulozy, a następnie je porównasz.