Czy wiesz, dlaczego po wejściu do niektórych sklepów spożywczych czujesz piękny zapach świeżo upieczonego chleba, a w sklepie z artykułami do wyposażenia domu m.in. zapach słodkiej wanilii? Niektórzy twierdzą, że emisja odpowiednich zapachów w przedsiębiorstwach handlowych wpływa pozytywnie na wyniki sprzedaży. Czy wiesz, że taki „marketing zapachowy” możesz uzyskać dzięki estrom? Najczęściej stosuje się je do produkcji perfum, tworząc różnorodne zapachy. Na czym więc polega przebieg estryfikacji?