Szybkość reakcji enzymatycznej, a więc i aktywność enzymu, zależy od wielu czynników zarówno fizycznych, jak i chemicznych. Z niniejszego e‑materiału dowiesz się, jak czynniki fizykochemiczne wpływają na aktywność enzymów oraz jak badać ten wpływ w warunkach laboratoryjnych.
Twoje cele
Wyjaśnisz wpływ czynników fizykochemicznych, m.in. temperatury, pH i stężenia substratu, na przebieg katalizy enzymatycznej.
Zaplanujesz i przeprowadzisz doświadczenie badające wpływ temperatury oraz pH na aktywność enzymów.
Zaobserwujesz wpływ temperatury na aktywność enzymów.
Dowiesz się, co opisuje krzywa Michaelisa–Menten.