Woda to źródło życia, jednak czasem staje się niszczącym żywiołem. Ma różnorodne właściwości. Występuje w trzech stanach skupienia: jako gaz, ciecz lub ciało stałe. Pod wpływem temperatury i ciśnienia płynnie przechodzi z jednego stanu w drugi. Bywa ciężka, obojętna, twarda, miękka, mineralna, sodowa, destylowana lub zdemineralizowana. Może wykazywać zarówno cechy kwasu, jak i zasady.