Białka to podstawowe składniki strukturalne organizmów żywych, zarówno zwierzęcych, jak i roślinnych. Możesz więc sobie wyobrazić, jak często bada się ich występowanie w przyrodzie. Istnieje wiele specyficznych testów do wykrywania protein, np. z wykorzystywaniem przeciwciał, które doczepiają się do konkretnego białka. Takie reakcje często wykorzystuje się w badaniach diagnostycznych czy naukowych, celem wykazania powiązania między występowaniem białek a zachodzeniem różnych procesów. Jednak jedną z pierwszych, która umożliwiała wykrycie protein, była reakcja ksantoproteinowa, o której zaraz dowiesz się więcej.