Zdjęcie przedstawia leśną drogę. Promienie słońca przebijają się przez drzewa.
Dlaczego niektóre cukry złożone wykazują właściwości redukujące, a inne nie?
Celuloza to cukier pozyskiwany z drewna, będący głównym składnikiem papieru.
Źródło: dostępny w internecie: pixabay.com, domena publiczna.
Cukry są ważną grupą związków organicznych pochodzenia naturalnego i stanowią główny składnik biomasy roślinnej w przyrodzie. Pełnią rozliczne funkcje w organizmach żywych – od funkcji budulcowych (celuloza) do magazynowania energii (skrobia), będąc tym samym źródłem energii dla komórek zwierzęcych (glukoza).
Twoje cele
Poznasz wpływ różnic w budowie cząsteczek aldoz i ketoz na budowę cukrów złożonych.
Poznasz pojęcie anomerycznego atomu węgla.
Wskażesz wiązanie -glikozydowe.
Zapiszesz wzory Hawortha (cukrów w formie pierścieniowej) na podstawie wzorów Fischera (form łańcuchowych).