Czy zdarzyło Ci się kiedyś zebrać rozbite jajko z blatu kuchennego lub podłogi? Wiesz na pewno, że z uwagi na jego konsystencję, nie będzie to proste zadanie. Czy wiesz jednak, że jeśli posypiesz je solą i odczekasz kilka minut, to jego posprzątanie będzie o wiele łatwiejsze? W tym rozdziale dowiesz się, dlaczego tak się dzieje i czym dokładnie jest proces wysalania białek.