Zdjęcie przedstawia jedzenie oraz ozdoby leżące na drewnianym stole. To między innymi ananas, kora cynamonu, bułki, usmażone mięso, krewetki, dipy.
Znaczenie struktury przestrzennej wielocukrów dla ich właściwości biologicznych
Owoce, warzywa i produkty zbożowe to bogate źródła wielocukrów, w tym błonnika.
Źródło: Pixabay, domena publiczna.
Wiesz już, że wielocukry są zbudowane z cukrów prostych połączonych ze sobą wiązaniami glikozydowymi. W organizmach żywych pełnią one dwie ważne funkcje – budulcową i zapasową. Do tej grupy związków należą również substancje nazywane błonnikiem, ważne dla prawidłowego działania jelit.
Twoje cele
Scharakteryzujesz budowę wielocukrów.
Rozróżnisz wielocukry na podstawie budowy oraz właściwości fizykochemicznych.
Określisz biologiczne znaczenie wielocukrów.