Na pewno zdajesz sobie sprawę, że każdego dnia dostarczasz organizmowi pożywienia o określonej wartości energetycznej. Zapotrzebowanie na energię zależy od wielu czynników, m.in. od płci, wieku, stanu zdrowia, warunków klimatycznych, pory roku i rodzaju wykonywanej pracy. W wielu miejscach świata ludność spożywa posiłki o średniej dziennej wartości energetycznej nieprzekraczającej 2000 kcal i 50 g białka. Mówimy wówczas o głodowym systemie żywieniowym. Istnieją także takie kraje, w których ludność spożywa posiłki o wartości energetycznej wyższej niż 3500 kcal z zawartością ponad 100 g białka. Dla przypomnienia obfity system wyżywienia występuje już wtedy, gdy dostarcza się ponad 2800 kcal i 80 g białka.