Zdjęcie przedstawia mydło pokrojone w prostokątne kostki.
W jaki sposób z tłuszczu otrzymać kwasy tłuszczowe lub mydło?
Czy wiesz, że najstarsze przesłanki o mydle pochodzą z 600 r. p.n.e? A produkt gotującego się koziego tłuszczu, z ekstraktem popiołu drzewnego, to pierwsze mydło przygotowane przez członków plemion germańskich?
Źródło: dostępny w internecie: pixabay.com, domena publiczna.
Wyrób mydła, czyli, mówiąc językiem naukowym, hydroliza tłuszczów, jest jedną z najstarszych syntez chemicznych. W istocie jest to ta sama reakcja, która jest obecnie prowadzona w nowoczesnych wytwórniach mydła na skalę przemysłową. W zależności od środowiska reakcji, w wyniku procesu hydrolizy tłuszczów (glicerydów) otrzymamy kwasy tłuszczowe lub ich sole, czyli właśnie mydła. Za chwilę dowiesz się jeszcze więcej.
Twoje cele
Wyjaśnisz, na czym polega proces hydrolizy tłuszczów w środowisku kwasowym, a na czym w środowisku zasadowym.
Zapiszesz i uzgodnisz odpowiednie równania reakcji obu procesów.
Poprawnie wykonasz doświadczenia chemiczne dotyczące hydrolizy tłuszczów.