Zdjęcie przedstawia złupane orzechy różnych rodzajów w szklanych naczyniach, oliwki, awokado i oliwę w butelce.
Badanie właściwości wyższych kwasów karboksylowych, odróżnianie kwasów nasyconych od nienasyconych
Nasiona i owoce to doskonałe źródła pozyskiwania kwasów tłuszczowych.
Źródło: dostępny w internecie: pixabay.com, domena publiczna.
Słowo „kwas” kojarzy nam się z substancją niebezpieczną, ciekłą i żrącą. Skojarzenie jest bardzo słuszne, ale istnieją również kwasy całkowicie bezpieczne i możemy je znaleźć nawet w domu. Przykładem jest stearyna – mieszanina kwasu stearynowego i palmitynowego, z której wytwarzane są świece.
Twoje cele
Porównasz budowę nasyconych i nienasyconych wyższych kwasów karboksylowych.
Zbadasz i opiszesz właściwości fizyczne wyższych kwasów karboksylowych.
Napiszesz i uzgodnisz równania reakcji wyższych kwasów karboksylowych z wodorotlenkami.
Przenalizujesz reakcje chemiczne charakterystyczne dla nienasyconych wyższych kwasów karboksylowych.
Zdecydujesz, w jaki sposób odróżnić od siebie wyższe kwasy karboksylowe nasycone od nienasyconych.