Fermentacja alkoholowa może zaskakiwać. I wcale nie chodzi tu wyłącznie o nieprzyjemne konsekwencje nadużywania produktu tej reakcji chemicznej. Zadziwiający jest fakt, że nawet w ciele człowieka powstaje alkohol. Przykładem takiej sytuacji jest zespół autobrowaru. Pacjent cierpiący na tę dolegliwość doświadcza epizodów upojenia alkoholowego. Problem jednak polega na tym, że wcale nie spożywał alkoholu. Dlaczego więc w jego organizmie powstaje alkohol? Jakie znaczenie ma dieta chorego? Co wspólnego mają z tym wszystkim grzyby, a konkretnie drożdże?