Skórka to pierwotna tkanka okrywająca powierzchnię organów wegetatywnych i generatywnych rośliny. Stanowi wyraźną granicę między jej wnętrzem a środowiskiem zewnętrznym. Podstawową funkcją skórki jest zatem ochrona organizmu roślinnego przy jednoczesnym zapewnieniu mu stałego kontaktu z otoczeniem. Skórka nie jest tkanką jednorodną – jej komórki, w zależności od pełnionych funkcji, mogą ulegać różnorodnym przekształceniom, tworząc dodatkowe struktury. Obecność tych struktur sprawia, że tkanka ta uczestniczy w: wymianie gazowej, transpiracji, pobieraniu wody, ochronie przed przegrzaniem, wychłodzeniem i działalnością pasożytów oraz roślinożerców. Roślinom mięsożernym umożliwia też wabienie i trawienie ofiar.