Blogi, poradniki i czasopisma podają mnóstwo wegetariańskich porad i jadłospisów. Opisują zalety i wady takiego sposobu odżywiania, czasem popadając w skrajności.Z jednej strony to bezkrytyczny optymizm, propagujący wegetarianizm jako cudowny środek na wszelkie choroby. Z drugiej: żywieniowy fatalizm, zgodnie z którym dieta bezmięsna prowadzi do przeróżnych niedoborów, grożących najgorszymi zdrowotnymi konsekwencjami. Jak odnaleźć się między tymi biegunami? Czy dieta wegetariańska naprawdę dostarcza człowiekowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych? Jeśli tak, to co należy jeść, aby być zdrowym?