Zdjęcie przedstawia słoiczek z solą kuchenną przewrócony na bok, leżący na desce do krojenia. Wokól niego rozsypana jest sól.
Czy sole są higroskopijne?
Niemal każdego dnia stosujemy w naszych kuchniach sól w postaci chlorku sodu.
Źródło: Lorena Martínez, dostępny w internecie: www.pexels.com, tylko do użytku edukacyjnego.
Niemal każdego dnia stosujemy w naszych kuchniach sól w postaci chlorku sodu. Dlaczego do kuchennych solniczek niektóre gospodynie domowe dosypują ryż? Czy wiesz, czym jest higroskopijność? Jak sądzisz, które sole są higroskopijne i gdzie to zjawisko może mieć zastosowanie?
Twoje cele
Zdefiniujesz pojęcie higroskopijność.
Wyjaśnisz, w jaki sposób sole pochłaniają wodę.
Określisz zastosowania soli higroskopijnych.
Przy pomocy symulacji interaktywnej zbadasz zdolność do pochłaniania wody przez wybrane sole.