Skórka to pierwotna tkanka okrywająca, która występuje na powierzchni młodych organów roślinnych. Zwarta struktura skórki tworzy warstwę ochronną, zabezpieczającą organizm rośliny przed niekorzystnym wpływem czynników środowiska zewnętrznego. Jednocześnie tkanka ta uczestniczy w wymianie substancji pomiędzy rośliną a otoczeniem. Skórka pokrywająca części nadziemne to epiderma, natomiast ryzoderma pokrywa części podziemne. Odmienna budowa obu rodzajów skórki jest wyrazem przystosowania organizmu roślinnego do różnych warunków środowiska zewnętrznego.