Zdjęcie przedstawia cynamon w laskach - korę cynamonu oraz cynamon zmielony.
Jak zbudowane są aldehydy i ketony?
Aldehyd cynamonowy (cynamal) odpowiedzialny jest za zapach kory cynamonowej.
Źródło: dostępny w internecie: pixabay.com, domena publiczna.
Czy znasz zapach cynamonu? Na samo wspomnienie na pewno już widzisz świeżą bułkę obsypaną cynamonem. Ale co powoduje tę piękną i charakterystyczną woń? Pochodzi ona z kory drzewa cynamonowego. Jednym z głównych związków, odpowiedzialnych za smak i zapach cynamonu, jest aldehyd cynamonowy. Występuje w nim grupa karbonylowa, którą można również odnaleźć w związkach zwanych ketonami. Czy wiesz, w jaki sposób są zbudowane aldehydy i ketony? Jak zlokalizowana jest grupa karbonylowa w obu klasach związków?
Twoje cele
Omówisz budowę aldehydów i ketonów.
Zapoznasz się z podziałem aldehydów i ketonów.
Przeanalizujesz rodzaje wiązań, które występują w cząsteczkach aldehydów i ketonów.
Wykażesz różnice w budowie cząsteczek aldehydów i ketonów.