Zdjęcie przedstawia różnokolorowe landrynki w szklanym naczyniu z przykryciem. Naczynie stoi na drewnianych deskach.
Badanie właściwości cukrów prostych oraz złożonych
Cukierki, znane pod nazwą „landrynki”, składają się prawie w stu procentach z cukru złożonego, czyli sacharozy.
Źródło: dostępny w internecie: www.pixabay.com, domena publiczna.
Węglowodany są najbardziej obfitym źródłem energii, występującym w większości produktów spożywczych. Najprostsze z nich, zwane również cukrami prostymi (fruktoza lub glukoza), znajdują swoje źródło w owocach. Występują również disacharydy i polisacharydy. Czy wiesz, że tylko niektóre węglowodany są rozpuszczalne w wodzie? Czy wiesz które? Jakie są właściwości cukrów prostych i złożonych? W jaki sposób można je zbadać?
Twoje cele
Porównasz właściwości cukrów prostych i złożonych.
Wskażesz różnicę między cukrami prostymi a złożonymi.
Przeprowadzisz doświadczenie, któego wynik potwierdzi właściwości redukujące glukozy.