Zdjęcie przedstawia dwa flakony z olejkami. Pomiędzy nimi leżą kwiaty.
Jak zbudowane są cząsteczki estrów?
Estry są bardzo rozpowszechnione w przyrodzie. Są to m.in. naturalne substancje zapachowe — składniki olejków eterycznych.
Źródło: dostępny w internecie: www.pixabay.com, domena publiczna.
Estry to związki chemiczne, które są jednymi z najbardziej rozpowszechnionych i popularnych grup związków występujących w przyrodzie. Kojarzą się najczęściej z pięknymi owocowymi zapachami. Jednak czy tylko w taki sposób? Są substancjami dodawanymi do perfum, a nawet denaturatu, alkoholu metylowego czy preparatu przeciw obgryzaniu paznokci. Czy wiesz dlaczego? Dlatego że bitrex – benzoesan denatonium – jest jedną z najbardziej znanych gorzkich substancji. Czy wiesz, jak zbudowane są estry?
Twoje cele
Przedstawisz budowę estrów i poznasz wybrane ich zapachy.
Określisz, czym charakteryzuje się wiązanie estrowe.
Scharakteryzujesz, jaką grupę funkcyjną posiadają estry.