Spożycie zbyt dużej ilości etanolu przez człowieka kończy się tzw. zatruciem alkoholowym, co przejawia się nieprzyjemnymi, a czasem nawet groźnymi objawami. Zaliczamy do nich zawroty głowy, zaburzenia mowy, mdłości, brak koncentracji, a nawet wymioty. Czy wiesz, że to nie etanol jest ich sprawcą? Alkohol etylowy zostaje przekształcony w wątrobie do acetaldehydu (etanalu), czyli aldehydu octowego. To właśnie acetaldehyd (etanal) jest odpowiedzialny za objawy zatrucia alkoholowego. Zdajesz sobie sprawę, że jest to substancja toksyczna dla organizmu człowieka? Czy wiesz, że gdyby aldehyd octowy nie miał właściwości redukujących, nie mielibyśmy srebrnych ozdób choinkowych? Czy chcesz dowiedzieć się więcej o tej substancji?