Na zdjęciu są różnokolorowe żelki w kształcie misiów.
W jaki sposób zbudowane są cząsteczki peptydów
Czy wiesz, że do produkcji żelek wykorzystywane jest białko? Żelatyna to naturalne rozpuszczalne białko uzyskiwane w wyniku częściowej hydrolizy kolagenu pochodzącego m.in. z kości. W skład żelatyny wchodzi glicyna, prolina i hydroksyprolina.
Źródło: dostępny w internecie: www.pixy.org, domena publiczna.
Najczęściej peptydy klasyfikowane są ze względu na długość łańcucha peptydowego. Jednak istnieje jeszcze jedno kryterium – kryterium funkcjonalności. Według niego polipeptydem jest dowolny dłuższy łańcuch aminokwasowy, który po uzyskaniu odpowiedniej struktury trzeciorzędowej może stać się funkcjonalnym białkiem.
Twoje cele
Przedstawisz główne wiązania występujące w peptydach.
Omówisz klasyfikację peptydów ze względu na długość łańcucha.
Podasz skład aminokwasowy przedstawionych cząsteczek.